Pasta med pesto och vitlöksfrästa tomater

Ett skepp kommer lastat med ännu ett pastarecept, som lovat!

Denna fina onsdag blir det en superenkel pestopasta med vitlöksdoftande tomater. Inte helt dumt va? Receptet hittade jag på Vegoteket (finns så mycket gott och så många fina bilder). Eller inte helt sant, egentligen har jag morfat ihop receptet på Vegotekets tomater och Niotillfems recept på hemgjord pesto.

Men jag måste erkänna en grej, jag hade köpepesto. Den var supergod och det tog typ mindre än en kvart att fixa en lyxig middag, men inget slår ju egentligen en hemgjord pesto! Därför har jag även lagt till receptet på Niotillfems pesto. Det är det receptet jag brukar gå efter när jag gör pesto!

Bara att slänga ihop en pesto eller öppna en burk, steka tomater i olivolja och vitlök, blanda med en god pasta (vi hade linguine, störtgott) och riva över massor av parmesan!

I Vegotekets recept hade de mandlar och valnötter. Jag har inte testat det själv, men tycker att det låter som en superidé om man vill ha en lite annorlunda smak på peston, eller om man vill dryga ut de dyra pinjenötterna. Jag har ätit pesto med cashewnötter i också, det är verkligen något jag kan tipsa om!

Nu har vi bara några dagar kvar här i soliga, varma Rom. Det känns tråkigt och otroligt märkligt att vi ska åka hem, men samtidigt saknar jag min familj massor så det känns roligt också. Den eviga staden står förhoppningsvis kvar några år till, så jag kan åka tillbaks och dränka mig i gelato många fler gånger!

Pasta med pesto och vitlöksfrästa tomater

[ Portioner: 4   Tid:15-25 minuter  ]

Ingredienser

• 250g körsbärs- eller romanticatomater
• 2 vitlöksklyftor
• Olivolja
• Salt & peppar
• Pasta 
• Parmesan till servering
• Eventuellt lite ruccola eller basilika till servering
• 4-5 stora skedar köpepesto eller:

(Hemgjord Pesto)

• 1 kruka basilika
• 1 dl riven parmesan
• 1-2 klyftor vitlök
• En näve rostade pinjenötter (eventuellt utdrygat med hackade mandlar, valnötter eller cashewnötter)
• Olivolja
• Salt & peppar
• En skvätt citron

Gör så här:

Pesto

Ta av bladen från basilikaplantan och lägg dem i en mortel. Mortla tills de blivit till en röra.

Blanda i nötterna och fortsätt mortla. Dela vitlöken i bitar och lägg i morteln. Blanda ner parmesan och en rejäl skvätt olivolja. 

Mortla till pesten har en bra konsistens, häll eventuellt i mer olja om det behövs. Smaka av med salt, peppar och citron. 

Tomaterna

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Blanda ner tomaterna och stek på medelvärme tills vätska börjar komma ur dem. Det tar cirka 10 minuter. 

Pressa vitlöksklyftorna över tomaterna och stek några minuter till. Salta och peppra.

Blanda den nykokta pastan med pesto, lägg upp i tallrikar och toppa med tomaterna, parmesan, ruccola, basilika och svartpeppar!

Enkel tomatsås med kapris

Det här receptet kan tyckas förvillande likt en Pasta Puttanesca. Kapris och sardeller i en tomatsås, persilja och parmesan på toppen. Släng i några oliver så är du hemma!

Men i min familj har en Puttanesca alltid sett ut såhär, färska tomater kokas med vitt vin och oliver hör inte hemma i rätten. Men det är bara så min mamma brukar göra.

Det här receptet är som en enklare, snabbare lite fuskigare version. Krossade tomater gör att det går på ett kick. I med lite lök, lite vitlök, lite kapris, lite persilja och lite parmesan och du är hemma! Sardeller och vin ger rätten en fylligare och mer spännande smak, så har du det hemma rekommenderar jag verkligen att ta i med dem också!

Tomatsås med kapris

[ Portioner: 4-5   Tid: 25-30 minuter ]

Ingredienser

• 1 burk krossade tomater
• 1 msk kapris
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 - 1 dl vitt vin (eller 1 msk citronjuice eller vitvinsvinäger)
• Färsk persilja
• 3 sardeller i olja
• en klick honung
• olivolja
• salt och svartpeppar
• parmesan till servering

Gör så här:

Skiva löken och vitlöken tunt. Grovhacka sardeller, kapris och persilja.

Stek löken i olivoljan tills den är mjuk. Ta i vitlök och stek någon minut till.

Ta i kapris, sardeller och vitt vin, låt koka upp. Häll sen i tomat. Smaka av med honung. Låt koka 5 minuter under lock. 

Smaka av med salt och peppar. Rör i lite hackad persilja.

Servera med pasta och avsluta med att riva över parmesan strö över färsk persilja och svartpeppar.

Krämig tomatsoppa med örtolja och Taleggio grilled cheese

Nu blir det italienskt! Eller typ i alla fall. Italienska ingredienser och smaker kombinerade på ett fantastiskt sätt! Jag har faktiskt aldrig ätit en godare tomatsoppa. Jag som inte ens gillar tomatsoppa älskar den här, så bra är den!

En otroligt enkel, billig och snabb rätt som jag tycker passar super i både fint soligt väder och för regniga mysdagar!

Receptet kommer från den härliga sidan Vegoteket, älskar både recepten och bilderna där. De är verkligen jätteinspirerande! De serverade soppan med ett vitlöksbröd, gör det om du vill ha rätten vegansk! Jag som varken är vegan eller vegetarian (men jag har blivit superinspirerad att testa veganska recept, så det blir det mer av framöver) och hade taleggio och skinka i kylen gjorde grilled cheese istället. Det blev skitgott, men som sagt vitlöksbröd är ju alltid fantastiskt så välj själv! :)

Jag hade passerade tomater, dels för att det var enklare då vi inte har en mixer i det här köket och dels för att passerade tomater var billigare. Jag hade även några körsbärstomater som låg och skräpade i köket så de slängde jag i. Har du krossade tomater eller tomater på burk och vill ha en slät soppa är det bara att mixa, annars är det ju gott med en mer chunky soppa också!

Krämig tomatsoppa med örtolja och Tallegio grilled cheese

[ Portioner: 4   Tid: 30 minuter ]

Ingredienser

Soppan

• 800g passerade, krossade eller hela tomater på burk (+ ev några körsbärstomater)
• 1 tärning grönsaksbuljong eller fond
• 4 dl vatten
• 2-3 dl havregrädde eller grädde
• 2 msk olja
• 1/2 gul lök
• 1 tsk chiliflakes eller 1/2 chili
• 3 vitlöksklyftor
• Salt, peppar & honung
• Till servering: En citron skiva/person och lite grovt riven pecorino eller parmesan

Örtoljan

• 2 msk olivolja
• Hackade färska, torkade eller frysta örter ex. basilika, rosmarin, persilja, oregano
• Salt & Peppar

Tallegio grilled cheese

• 4 skivor italienskt lantbröd eller liknande
• 8 tunna skivor taleggio
• 1/2 dl riven parmesan eller pecorino
• ev 4 skivor luftrorkad skinka

Gör såhär:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader.

Soppan

Hacka löken, vitlöken och eventuell chili och hel tomat.

Fräs löken i lite olja i en kastrull tills den är glansig. Ta i vitlök och chili och stek några minuter till på låg värme.

Häll i vatten, tomat och smaka av med grönsaksbuljong. Koka upp.

Om du använt krossade eller hela tomater kan du mixa soppan när löken är mjuk.

Ta i eventuella körsbärstomater och grädden. Smaka av med salt, peppar, honung och chili. Låt puttra på svag värme under lock i circus 10 minuter.

Örtoljan

Hacka eventuella färska örter eller mortla de torkade lite och blanda med olivolja lite salt och lite peppar. 

Taleggio grilled cheese

Lägg eventuell skinka på varje brödskiva. Lägg på taleggion och toppa med riven parmesan eller pecorino. Dra några drag med pepparkvarnen över alla mackorna. 

Lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen tills osten smält och brödet är frasigt i kanterna. Detta tar cirka 10 minuter.

Riv ost och ringa örtoljan över soppan i varje tallrik. Servera med bröden och en citronskiva!

Smarrig ugnsbakad lax med fänkål och citron!

Ett laxrecept till?

Japp! Det kan aldrig bli för mycket lax (nej det kan det inte!). Och ett asgott recept som är superduperenkelt att göra har ingen dött av!

Det var länge som jag inte gillade fänkål. Mina smaklökar tyckte mest att smaken tog över och var konstig. Nu älskar jag det! Stekt till en god risotto, grillad till en bit ja lax (ja...), i fisksoppa eller rå i en sallad min mamma brukar göra till julbordet, ljuvligt!

I det här receptet gör den sig perfekt, otroligt bra combo med laxen, passar fint med citronen och är en god smakbrytare mot grädden. Så. Himla. Gott.

Använd allt på fänkålen utom skivan allra längst ner. Både "stammen" i mitten och spröten uppåt år supergoda. Spara även "dillen", den ser fin ut att dekorera med och smakar gott!

Receptet hittade jag på Annas blogg Nam Nam. Så många recept som jag vill testa därifrån, väl värt ett besök!

Ugnsbakad lax med fänkål och citron!

[ Portioner: 4  Tid: 45 minuter ]

Ingredienser

• 4 portionsbitar lax
• 2 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 1 skrubbad citron
• En skvätt vitt vin
• 1 buljongtärning eller 1 msk konc fond (Grönsak, kyckling, fisk eller hummer)
• 1 fänkål
• Salt & peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Smaka av med buljongtärning, salt och peppar. Häll i en skvätt vitt vin och slå av plattan.
3. Skiva fänkålen och citronen.
4. Lägg laxen i en form, salta och peppra lite ovanpå. Lägg citronskivorna på laxen, strö över fänkålen och häll på såsen. 
5. Täck formen med folie eller en extra form och ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills fisken är genomstekt! 
6. Servera med ris och grönsaker!

Fräscha laxrullar med smak av citron!

Påsk snart! (Blogger strulade så inlägget publicerades lite senare än täkt :))

Här i Rom är påsk = Katolskt firande, enorma chokladägg, påven, lamm, parad vid Colosseum och någon sorts duvformad kaka. Ska bli spännande!

Jag har aldrig varit en stor påskfirare, men finns tillfället att äta lax i olika former tar jag det! Receptet idag fungerar perfekt som en del av påskbordet, en förrätt till påskmiddagen eller som tilltugg till ett glas vin. Enkelt, snabbt och sjävklart supersmaskigt!

Laxrullar

[ Portioner: ca 12 bitar   Tid: 10 min ]

Ingredienser

• 2 tsk citron 
• Skalet från en halv citron'
• 4 msk färskost
• 1 msk gräslök
• 4 skivor kallrökt lax
• Salt & Svartpeppar

Blanda citronskal, färskost och hackad gräslök. Smaka av med citron, salt och svartpeppar. 

Lägg 2 skivor lax på lite plastfolie. Bre på smeten. Rulla ihop från kortsidan. 

Skär rullen i centimeter tjocka skivor med en vass kniv. 

Servera som de är eller på en bit mörkt bröd!

Lätt omelett med paprika - Pipérade

För någon månad sedan fick jag Julia Childs Mastering the art of French Cooking av Joel. Jag älskar den! När vi i mars bodde en månad i Paris lagade vi kanske 76% av all mat vi åt ur den. Bläddrade genom mängder av recept, försökte omvandla pints till deciliter som vi sedan måttade i dricksglas eftersom köket saknade mått.

Recepten är tydliga och Julia är otroligt precis i sina beskrivningar men detta gör att det krävs koncentration av den som står i köket. För mig som helst lagar mat på känn var det en rolig utmaning att följa en engelsk, klassisk skolad dams order. Vissa delar av utförandet och ingredienserna har jag ändå tagit mig friheten att ändra (Jag vet att du vrider dig i din grav Julia). Ibland för att förenkla till svenska mått, ibland för att ingredienserna inte fanns och ibland för att jag helt enkelt tycker att mitt sätt är godare (Jag märker hur du skickar mördande, arga blixtrar ur ögonen Julia, förlåt.).

Närmsta tiden tänker jag därför dela med mig av en del av rätterna jag och Joel lagade. Det blir mycket smör, många värmeväxlingar på plattan och många steg du inte hade tänkt på själv men jag hoppas du kommer att gilla att både laga och äta Julia Childs fantastiska recept!

Förs ut är ett uppvärminingsrecept, Pipérade från Baskien. Ett otroligt enkelt men också otroligt gott recept på omelett. Själva omeletten är en mjuk fluffig äggröra och fyllningen är så smakrik att du knappt kommer fatta att den i stort sätt enbart innehåller lök, paprika och skinka! Välj själv om du vill att skinkan ska vara rökt eller kokt.

Lycka till för nu kör vi!

Pipérade 

[ Portioner: 4   Tid: ca. 45 minuter ]

Ingredienser

Fyllningen

• 8 lite tjockare skivor skinka
• 2 msk smör eller olivolja
• 2 gula lökar
• 2 röda eller gröna paprikor (eller en av varje)
• 1 vitlöksklyfta
• Cayennepeppar
• 3 tomater
• Salt & Peppar

Omeletten

• 1,5 msk olivolja eller smör
• 8 ägg
• 2 msk persilja eller andra färska örter

Börja med fyllningen: Skiva skinkan i breda skivor. Stek dem i varm olja eller smör tills de är ljusbruna. Lägg dem åt sidan och värm upp precis innan servering.

Skiva lök och paprika tunt. Stek dem i samma panna som skinkan på låg temperatur med ett lock på. De ska bli mjuka och gosiga men inte bruna. Smaka av med salt och peppar.

Förbered under tiden löken och paprikan steks tomaterna. Koka upp en kastrull med vatten. Lägg i tomaterna och låt dem koka i 10 sekunder. Ta upp dem och skölj med kallt vatten. Ta bort delen där kvisten suttit och skala tomaten. Skär den över "midjan" och gröp ut kärnorna. Skiva tomaterna.

Krossa vitlöksklyftan med bladet på en kniv och rör i den. Blanda i lite cayennepeppar efter smak. Lägg tomaterna ovanpå och sprinkla över lite salt. Lägg på ett lock och koka på låg värme i 5 minuter. Ta sedan av locket, höj värmen och koka någon minut, skakar pannan då och då. Värm upp igen när du ska servera omeletten. 

Blanda äggen med lite peppar och 1/4 tsk salt. Rör inte för mycket utan slå bara 20-30 ggr med en gaffel i smeten. 

Värm upp olja eller smör i en stekpanna. Blanda runt med en träsked eller smörkniv i trä tills äggen har blivit en krämig blandning. Ta av från plattan och bre på tomatröran. Lägg på skinkskivorna och toppa med färska örter.

Servera med ett gott bröd och en sallad och njut!

Superkrämig pasta med chili och spenat!

Krämig är verkligen nyckelordet i den här pastan! Jag säger bara färskost som gifter sig med grädde och omfamnar pasta. Så gott. Chili tar upplevelsen till en ny nivå och parmesanen är kronan på verket. 

Jag lagade den för några dagar sedan och måste erkänna att jag planerar äta den i kväll också. Den är verkligen så god att jag kan äta den minst två gånger på en vecka. Men så tycker jag också nästan orimligt mycket om krämiga pastasåser.

Som vanligt är det bara att ändra om i receptet efter tycke och smak. Vinet kan skippas och ersättas med några droppar citron och har du färsk spenat är det bara att slänga i istället för fryst. Torkad basilika kan med fördel bytas mot färsk eller fryst! Har du sambal oelek hemma han du ta det istället för chiliflakes, möjligheterna är obegränsade.

Krämig pasta pasta med chili och spenat

[ Tid: ca 30 minuter   Portioner: 4 ]

Ingredienser

• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1-2 tsk chiliflakes
• 1 tsk torkad basilika
• 1 dl visp-/mellangrädde
• 1 dl mjölk
• 1/2 - 1 dl fryst spenat eller 1 näve färsk
• 1/2 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 matskedar färskost typ Philadelphia 
• en skvätt vitt vin
• en klick smör
• 1 msk olivolja
• 1/2 dl riven parmesan eller liknande ost
• Svartpeppar & Salt
• 4 portioner pasta

Gör så här

Hacka löken och vitlöken. Stek lök, vitlök, chiliflakes och spenat i smör och olivolja. Löken ska bli mjuk men inte bli brun. Koka pastan.

Häll i grädde, mjölk, färskost och buljongtärningen. Låt detta koka några minuter, vill du ha en rinnigare sås kan du ta i en svätt av det varma pastavattnet. 

Rör ner vin och parmesan i såsen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Blanda i den färdigkokta pastan i stekpannan och låt den koka någon minut med såsen under omrörning.

Servera med mer parmesan, nymald svartpeppar och kanske något gott bröd!

Enklaste potatis- och purjolökssoppan

För mig är potatissoppa verkligen kopplat till dagar med ruggigt väder. En soppa som är lite som en varm härlig filt, mjuk, len och jätte comfy!

Potatissoppa är så speciellt bra eftersom den inte bara är gd och mysig, den är billig och otroligt enkel också! Ett fåtal ingredienser, liten arbetsinsats och mycket soppa för pengarna, kan det bli bättre?

Jag gillar min potatissoppa lite syrlig, tycker att den traditionella soppa kan bli lite mastig, så jag har citron och inte så mycket grädde och mjölk. Men som alltid, ta i det du gillar! Jag är inget superfan av timjan i potatissoppa, men gillar du det är det bara att slänga i någon tesked med löken.

Vi hade ostmackor till, har du ont om tid eller bara känner dig lat fixar du en gratinerad macka genom att helt enkelt bara slänga in din ostmacka i micron 30 sekunder. Ostskiva eller färdigskriven ost kan användas!

Enklaste potatis- och purjolökssoppan

[ Portioner: 4   Tid: 30 minuter ]

Ingredienser

• 1 grönsaksbuljongtärning
• 5 dl kokande vatten
• 8-10 potatisar beroende på storlek
• 1/2 purjo
• 1 vitlöksklyfta
• ca. 1 msk citron
• olja
• en klick smör
• en skvätt mjölk eller grädde
• Salt & peppar

Börja med att skiva purjon. Ta gärna av både det gröna och det vita. Hacka också vitlöken. Stek löken i lite olja, den ska vara bli lite mjuk, inte få färg.

Skala och skiva potatisen ganska tunt. Stek med löken ett litet tag. Häll på varmt vatten och smula i buljongtärningen. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.

Häll i lite grädde eller mjölk, ta i smörklicken och smaka av med citron, salt och peppar.

Avnjut med lite bröd!

Potatisomelett med broccoli!

Hejsan! Jag är sugen på att blogga igen! Just nu bor jag och Joel i Berlin. Vi lagar mat i ett kök utan ugn och handlar mat som är asbillig. En utmaning som jag tänkte göra till något rolig!

Lockande erbjudande från affären på andra sidan gatan! Vem tackar väl nej till så här billiga sopphöns? Inte jag i alla fall.

Men nu till receptet. Har du kall potatis som ligger och skräpar i frysen? Börjar den se lite trist ut?

Perfekt! Här är rätten för dig, en god, billig och enkel potatisomelett. 

Potatisomelett med broccoli

[ Portioner: 4   Tid: cirkus 15 minuter ]

Ingredienser

• 4-5 kalla kokta potatisar
• 4 ägg
• 4 msk vatten
• 1/4 broccoli
• 1/2 röd ellr gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• Ost om (du har)
• en nypa salt
• peppar

Börja med att hacka lök och vitlök och dela broccolin i mindre bitar. Stek i lite smör eller olja tills löken har mjuknat.

Blanda ägg, vatten, salt och peppar i en skål. Skiva potatisen och lägg den i stekpannan. 

Häll sen smeten över löken och broccolin och lägg på ett lock. När äggsmeten nästan har stelnat kan du hälla över eventuell ost. Lägg på locket igen och stek tills osten smält.

Servera och njut!

Burrito med Tequila- & Limekyckling

Okej, fick typ smakorgasm av detta! Så stört gott!
Hittade receptet här och ändrade om lite, mums!

För att laga denna fantastiska skapelse till 4 personer behöver du:

• 500g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
• 1/2 dl tequila
• 1/4 dl olivolja
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 chili eller ca 1/2 tsk chiliflakes/chili explosion
• Saft och skal av 2 lime

Tillbehör:

• 4 stora eller 8 små tortillabröd
• Guacamole
• Svarta bönor - saltade och pepprade
• Tomat - saltade och pepprade
• Sallad
• Majs
• Färsk koriander
• ev lite riven ost

Blanda, tequila, olivolja, salt, svartpeppar, hackad chili/chiliflakes/chili explosion, limeskal och limesaft.

Skär kycklingen i bitar och blanda med marinaden. Låt stå 30 minuter - 24 timmar!

Fixa i ordning tillbehören.

Stek kycklingen på hög värme tills bara lite av såsen är kvar.

Värm bröden, bygg ihop din burits, strö över lite koriander och njut!!!

Snabb, enkel och god grön ärtsoppa!

Att göra den här soppan går på ett kick! Oftast finns ingredienserna redan hemma också vilket är väldigt bekvämt och trevligt. Receptet är för ca 4 portioner

Plocka fram:

• 1 gul eller röd lök (eller varför inte blanda?)
• 2 vitlöksklyftor
• 3-4 dl vatten
• 6 dl frysta ärtor
• ca 2 msk kyckling- eller grönsaksfond  eller 1/2-1 buljongtärning
• 1/2 -1 dl vitt vin eller rosé, har du inte det så ta lite vittvinsvinäger eller citron istället!
• en skvätt grädde
• salt och peppar
• olja
• Eventuellt något att toppa soppan med, som bacon, crème fraîche, räkor, citron mm.

Börja med att hacka löken och vitlöken (orkar du inte kan du pressa den)

Stek lök och vitlök i lite olja i en ganska stor kastrull.

Ta i vatten, ärtor och fond. Låt det koka utan lock tills ärtorna är mjuka.

Mixa soppan slät och häll i vin (eller smaka av med vinäger/citron) låt soppan koka någon minut till.

Ta i grädden, smaka av med salt, peppar och fond, koka upp och servera!

Smarriga valnötsköttbullar!

Något som är riktigt gott till exempelvis en god tomatsås och en god pasta är dessa valnötsköttbullar. Jag hittade dem på niotillfem och föll direkt, så extremt goda men ändå rätt enkla att göra!

Så, för att tillaga dessa till ungefär fyra behöver du:

• 1 ägg
• 1 schalottenlök eller 1/2 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1/2 dl valnötter
• 500g nöt- eller köttfärs
• 2-3 tsk dijonsenap
• 1/2 dl riven parmesan eller liknande
• Saften av en halv citron + lite rivet skal
• ca 1 tsk salt 
• peppar

Börja med att hacka lök, pressa vitlök och krossa/hacka valnötterna.

Blanda alla ingredienser med händerna i en bunke.

Forma till ganska stora bollar och stek!

Klart att ätas med vad du föredrar! (jag tog som det kanske syns på bilden, pasta, tomatsås, stekt svamp och lite persilja på toppen!)

Supergod tomatsås!

Med en nice tomatsås och lite pasta klarar man sig galet bra! Mitt förslag är att servera med de här riktigt goda valnötsköttbullarna, men låt fantasin flöda!

Till fyra personer behöver du skaffa:

• 1 selleristjälk
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 schalottenlökar eller 1/2 stor gul lök
• 2 msk tomatpuré
• 12-15 romanticatomater / körsbärstomater eller 2-3 plommontomater 
• 1 burk krossade tomater
• ca 1 msk balsamvinäger
• eventuellt lite grädde
• olivolja
• salt & peppar

Skiva sellerin, hacka/pressa vitlöken, hacka löken och dela tomaterna i mindre bitar.

Stek selleri, lök, vitlök och tomatpuré i olivolja (ta rätt mycket!) ett litet tag.

Ta i tomat, krossade tomater och vinäger. Salta och peppra och låt koka under lock så länge du har tid, minst runt 10 minuter men gärna längre.

Mixa den om du vill ha en slät tomatsås som jag och ta i en skvätt grädde om du vill ha en lite mjukare smak på såsen!

Koka någon god pasta!

Häll upp i en skål och njut!

Ljuvliga drömmar

Rör ihop och ät så fort du blir sugen!

Ingredienser att skaffa:

• 100 g smör
• 2 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl matolja eller solrosolja
• 1 tsk hjorthornssalt 
• knapt 4 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader

Börja med att smälta smöret så att det blir mjukt

Vispa smör, socker och vaniljsocker

Blanda ner olja och hjorthornssalt

Ta sedan i mjölet

Forma degen till bollar och grädda 20 minuter

Slurp så är de slut!

Syrlig nudelsoppa med kyckling

Jag och Joel blev hungriga och kollade igenom skåpen efter föda. resultaten blev denna förträffliga rätt!

Leta fram (blir 4 portioner):

• 2 kycklingfiléer
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk sesamolja
• 1 chili
• 2-3 salladslökar eller 1/2 purjolök
• 1 paket tunna vetenudlar, risnudlar eller glasnudlar. OBS varierar i tillagning!
• 1 liter hönsbuljong 
• 1 pressad lime
• Sambal oelek
• Fisksås
• ev lite citrongräs
• ev lite färsk koriander
• salt & peppar

Skär kycklingen i strimlor och marinera i pressad/finhackad vitlök, finhackad chili och sesamolja i drygt en halvtimme eller mer.

Strimla salladslök/purjolök och ev citrongräs. Lägg eventuellt vetenudlarna i blöt. 

Stek kycklingen i en wok eller kastrull och ta sedan i löken och ev citrongräs.

Häll på buljong och eventuellt nudlar. 

Hur nudlarna ska tillagas varierar lite. Vetenudlar ska koka längre och ibland blötläggas. Risnudlar kan man ha i när soppan är avsmakad och låta koka med tills de är klara. Glasnudlar läggs i precis på slutet, låt dem koka snabbt och ta sedan av soppan från plattan och låt stå några minuter. Läs på baksidan på just ditt nudelpaket!

Låt puttra lite och smaka av med lime, fisksås, sambal oelek, salt och peppar.

Avsluta med att strö över lite grovt hackad koriander om du vill!

Supergoda Kokos- och ananaspannkakor

De här pannkakorna funkar lika bra som frukost som efterrätt! Så galet goda! (det känns också lite som att man sitter intill en strand i sydostasien när man äter dem vilket är himla fint!)

Köp hem detta:

• 1 dl kokosflingor
• 1,5 dl mjöl
• 1/2 dl socker
• 400ml (en burk) kokosnötsmjölk
• 2 ägg
• smör

• 1 ananas
• 1/2 dl socker
• smör

Rosta kokosen gyllenbrun i en torr stekpanna

Blanda hälften av kokosflingorna med mjöl och socker. Rör efter det i äggen och kokosnötsmjölken.

Stek pannkakorna i mycket smör. Ta ca 1/2 dl smet till varje. Ett tips om du vill att det ska gå lite fortare och vara lite enklare är att göra plättar av dem istället!

Skär under tiden du steker pannkakorna ananasen i bitar (bort med stam och skal!) 

Stek sedan ananasen i smör. Ta i socker och rör tills det har smält.

Ät!

(börjar kanske bli tjatigt, men receptet är från icas matkasse)

Stekt kassler med syrlig äppel- och pepparrotssås

Till denna snabba och goda måltid behöver du:

• ca 600g kassler
• 2 morötter
• 2 palsternackor
• ca 8-10 potatisar
• 1/2 kruka persilja
• olja
• smör att steka i
• salt & peppar

Sås

• 2 msk riven pepparrot
• 1 rivet grönt äpple
• 1,5 dl yoghurt
• salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader

Skala och skär rotfrukterna, lägg dem i en form med olja, salt och peppar.

Riv pepparroten

Blanda med rivet äpple, yoghurt, salt och peppar.

Skiva och stek kasslern

Servera allt och hugg in!

Även detta recept kommer från icas matkasse

Crostini med mumsig bönkräm

Till detta behöver du:

• 2 minibaguetter eller 1/2 baguett
• 380g sköljda vitabönor
• 1/2 kruka basilika
• 1 vitlöksklyfta
• olivolja
• salt och peppar

Vrid upp ugnen till 200 grader

Skiva baguetterna tunt  och ringla över olivolja. 

Rosta med gyllenbruna.

Mixa bönorna och basilikan med 1 msk olivolja, lite vatten och grovt hackad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick röra på varje crostini och njut!

Receptet kommer från icas matkasse