Pasta med pesto och vitlöksfrästa tomater

Ett skepp kommer lastat med ännu ett pastarecept, som lovat!

Denna fina onsdag blir det en superenkel pestopasta med vitlöksdoftande tomater. Inte helt dumt va? Receptet hittade jag på Vegoteket (finns så mycket gott och så många fina bilder). Eller inte helt sant, egentligen har jag morfat ihop receptet på Vegotekets tomater och Niotillfems recept på hemgjord pesto.

Men jag måste erkänna en grej, jag hade köpepesto. Den var supergod och det tog typ mindre än en kvart att fixa en lyxig middag, men inget slår ju egentligen en hemgjord pesto! Därför har jag även lagt till receptet på Niotillfems pesto. Det är det receptet jag brukar gå efter när jag gör pesto!

Bara att slänga ihop en pesto eller öppna en burk, steka tomater i olivolja och vitlök, blanda med en god pasta (vi hade linguine, störtgott) och riva över massor av parmesan!

I Vegotekets recept hade de mandlar och valnötter. Jag har inte testat det själv, men tycker att det låter som en superidé om man vill ha en lite annorlunda smak på peston, eller om man vill dryga ut de dyra pinjenötterna. Jag har ätit pesto med cashewnötter i också, det är verkligen något jag kan tipsa om!

Nu har vi bara några dagar kvar här i soliga, varma Rom. Det känns tråkigt och otroligt märkligt att vi ska åka hem, men samtidigt saknar jag min familj massor så det känns roligt också. Den eviga staden står förhoppningsvis kvar några år till, så jag kan åka tillbaks och dränka mig i gelato många fler gånger!

Pasta med pesto och vitlöksfrästa tomater

[ Portioner: 4   Tid:15-25 minuter  ]

Ingredienser

• 250g körsbärs- eller romanticatomater
• 2 vitlöksklyftor
• Olivolja
• Salt & peppar
• Pasta 
• Parmesan till servering
• Eventuellt lite ruccola eller basilika till servering
• 4-5 stora skedar köpepesto eller:

(Hemgjord Pesto)

• 1 kruka basilika
• 1 dl riven parmesan
• 1-2 klyftor vitlök
• En näve rostade pinjenötter (eventuellt utdrygat med hackade mandlar, valnötter eller cashewnötter)
• Olivolja
• Salt & peppar
• En skvätt citron

Gör så här:

Pesto

Ta av bladen från basilikaplantan och lägg dem i en mortel. Mortla tills de blivit till en röra.

Blanda i nötterna och fortsätt mortla. Dela vitlöken i bitar och lägg i morteln. Blanda ner parmesan och en rejäl skvätt olivolja. 

Mortla till pesten har en bra konsistens, häll eventuellt i mer olja om det behövs. Smaka av med salt, peppar och citron. 

Tomaterna

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Blanda ner tomaterna och stek på medelvärme tills vätska börjar komma ur dem. Det tar cirka 10 minuter. 

Pressa vitlöksklyftorna över tomaterna och stek några minuter till. Salta och peppra.

Blanda den nykokta pastan med pesto, lägg upp i tallrikar och toppa med tomaterna, parmesan, ruccola, basilika och svartpeppar!

Enkel tomatsås med kapris

Det här receptet kan tyckas förvillande likt en Pasta Puttanesca. Kapris och sardeller i en tomatsås, persilja och parmesan på toppen. Släng i några oliver så är du hemma!

Men i min familj har en Puttanesca alltid sett ut såhär, färska tomater kokas med vitt vin och oliver hör inte hemma i rätten. Men det är bara så min mamma brukar göra.

Det här receptet är som en enklare, snabbare lite fuskigare version. Krossade tomater gör att det går på ett kick. I med lite lök, lite vitlök, lite kapris, lite persilja och lite parmesan och du är hemma! Sardeller och vin ger rätten en fylligare och mer spännande smak, så har du det hemma rekommenderar jag verkligen att ta i med dem också!

Tomatsås med kapris

[ Portioner: 4-5   Tid: 25-30 minuter ]

Ingredienser

• 1 burk krossade tomater
• 1 msk kapris
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 - 1 dl vitt vin (eller 1 msk citronjuice eller vitvinsvinäger)
• Färsk persilja
• 3 sardeller i olja
• en klick honung
• olivolja
• salt och svartpeppar
• parmesan till servering

Gör så här:

Skiva löken och vitlöken tunt. Grovhacka sardeller, kapris och persilja.

Stek löken i olivoljan tills den är mjuk. Ta i vitlök och stek någon minut till.

Ta i kapris, sardeller och vitt vin, låt koka upp. Häll sen i tomat. Smaka av med honung. Låt koka 5 minuter under lock. 

Smaka av med salt och peppar. Rör i lite hackad persilja.

Servera med pasta och avsluta med att riva över parmesan strö över färsk persilja och svartpeppar.

Frikadeller i tomatsås

Alltså... Jag har något att erkänna. Jag äter nästan bara pasta här i Rom. Linguine, Bucatini, Fettuccine, Tagliatelle, Pappardelle och vanlig spagetti. Närmaste framtiden kommer på denna blogg kommer därför innehålla nästintill sjukliga mängder recept på olika sorters pastasåser.

Så, hoppas du gillar pasta och inte går på en märklig diet (Själv har jag de senaste månaderna som sagt nästan enbart levt på pasta, ost, vin och baguett!).

Receptet kommer från Markos mat. Jag har faktiskt följt receptet kanska väl för en gångs skull! Men så klart har jag ändå inte kunnat hålla mig får att ändra bara lite, lite här och där. Mer citron o frikadellerna och honung istället för socker till exempel.

Jag tycker alltid att det blir godast med en klick honung i tomatsås, mildrar skickligheten i tomaten och smakar mer än socker. Ett litet tips för att alltid få till en bra tomatsås!

Frikadeller i tomatsås

[ Portioner: 4  Tid:  ]

Ingredienser

Frikadelerna

• 400-500g nötfärs
• 1 ägg
• 1/2 dl grädde
• 1 dl riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk färsk, torkad eller fryst basilika
• Skalet från 1 citron
• En skvätt citronsaft
• 1/2 tsk salt
• svartpeppar

Tomatsåsen

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk honung
• 400-500 g passerade tomater
• 1 dl vitt vin (eller mer citronsaft)
• en skvätt citronsaft
• 1/2 dl vatten
• 1/2 tärning höns/kött/grönsaks buljong eller 1 msk kalvfond
• lite färsk/torkad/fryst basilika
• Salt & Peppar

Gör så här:

Pressa eller riv en vitlöksklyfta i en skål och blanda med ägg, grädde, riven parmesan, citronskal, citronsaft, basilika, salt och peppar. Blanda med köttfärden till en jämn smet. 

Rulla smeten till små köttbullar och ställ in i kylen.

Hacka löken och städ den i lite olja på låg värme tills den är mjuk. Skiva vitlöken och blanda ner.

Häll i vinet och låt koka upp. Blanda ner tomat, vatten, buljongtärning/fond, citronskal och honung. Smaka av med citronsaft, salt och peppar och eventuell fryst ellr torkad basilika (har du färsk sparar du den till slutet).

Lägg försiktigt ner frikadellerna i såsen och koka på låg värme i 6-8 minuter eller tills de är klara.

Servera med färsk basilika, riven parmesan och svartpeppar! 

Italiensk brunch

Igen luras jag lite. Det ska nog mer vara italienskish brunch. För de flesta i Rom börjar dagen med en kopp starkt, sötat kaffe och en cornetto, inte glassen utan en choklad- eller marmeladfylld croissant, påväg till jobbet. Ingen tid för knaprig pancetta där inte.

Den här brunchen liknar mer en brittisk eller amerikansk frukost, men ingredienserna är italienska. Hur som helst. Det är gott. Supergott. Och det är väl det enda som räknas, eller?

Stek pancetta knaprigt, gör en äggröra med lite parmesan på, stek några tomater lite snabbt, rosta ett bröd, brygg en kopp kaffe, häll upp ett glas juice och placera dig framför en favoritserie (Gudars vad bra Game of Thrones är!).

Italienskish brunch

[ Portioner: 2   Tid: 20 minuter ]

Ingredienser

• 3 ägg
• en skvätt grädde/mjölk/vatten
• riven parmesan
• en klick smör
• ca 100g pancetta i kuber eller skivor
• 2 skivor italienskt lantbröd
• 1 stor tomat eller 3-4 körsbärstomater
• 1/2 tsk Salt och peppar

Gör så här

Blanda ägg med vätskan, salt och peppar. 

Stek pancettan i en het stekpanna tills den är knaprig. Lägg den sedan på lite hushållpapper så att överflödigt fett kan rinna av. 

Dela tomaterna på mitten stek på båda sidor i samma panna som du stekte pancettan. Salta och peppra eventuellt. 

Rosta brödskivorna.

Värm upp smöret i en kastrull eller stekpanna. Häll i äggblandningen och stek under omrörning med en smörkniv på låg värme tills blandningen har en krämig konsistens. Riv lite parmesan över och dra ett drag med pepparkvarnen. 

Servera med en kopp kaffe eller te och ett glas juice!

Krämig tomatsoppa med örtolja och Taleggio grilled cheese

Nu blir det italienskt! Eller typ i alla fall. Italienska ingredienser och smaker kombinerade på ett fantastiskt sätt! Jag har faktiskt aldrig ätit en godare tomatsoppa. Jag som inte ens gillar tomatsoppa älskar den här, så bra är den!

En otroligt enkel, billig och snabb rätt som jag tycker passar super i både fint soligt väder och för regniga mysdagar!

Receptet kommer från den härliga sidan Vegoteket, älskar både recepten och bilderna där. De är verkligen jätteinspirerande! De serverade soppan med ett vitlöksbröd, gör det om du vill ha rätten vegansk! Jag som varken är vegan eller vegetarian (men jag har blivit superinspirerad att testa veganska recept, så det blir det mer av framöver) och hade taleggio och skinka i kylen gjorde grilled cheese istället. Det blev skitgott, men som sagt vitlöksbröd är ju alltid fantastiskt så välj själv! :)

Jag hade passerade tomater, dels för att det var enklare då vi inte har en mixer i det här köket och dels för att passerade tomater var billigare. Jag hade även några körsbärstomater som låg och skräpade i köket så de slängde jag i. Har du krossade tomater eller tomater på burk och vill ha en slät soppa är det bara att mixa, annars är det ju gott med en mer chunky soppa också!

Krämig tomatsoppa med örtolja och Tallegio grilled cheese

[ Portioner: 4   Tid: 30 minuter ]

Ingredienser

Soppan

• 800g passerade, krossade eller hela tomater på burk (+ ev några körsbärstomater)
• 1 tärning grönsaksbuljong eller fond
• 4 dl vatten
• 2-3 dl havregrädde eller grädde
• 2 msk olja
• 1/2 gul lök
• 1 tsk chiliflakes eller 1/2 chili
• 3 vitlöksklyftor
• Salt, peppar & honung
• Till servering: En citron skiva/person och lite grovt riven pecorino eller parmesan

Örtoljan

• 2 msk olivolja
• Hackade färska, torkade eller frysta örter ex. basilika, rosmarin, persilja, oregano
• Salt & Peppar

Tallegio grilled cheese

• 4 skivor italienskt lantbröd eller liknande
• 8 tunna skivor taleggio
• 1/2 dl riven parmesan eller pecorino
• ev 4 skivor luftrorkad skinka

Gör såhär:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader.

Soppan

Hacka löken, vitlöken och eventuell chili och hel tomat.

Fräs löken i lite olja i en kastrull tills den är glansig. Ta i vitlök och chili och stek några minuter till på låg värme.

Häll i vatten, tomat och smaka av med grönsaksbuljong. Koka upp.

Om du använt krossade eller hela tomater kan du mixa soppan när löken är mjuk.

Ta i eventuella körsbärstomater och grädden. Smaka av med salt, peppar, honung och chili. Låt puttra på svag värme under lock i circus 10 minuter.

Örtoljan

Hacka eventuella färska örter eller mortla de torkade lite och blanda med olivolja lite salt och lite peppar. 

Taleggio grilled cheese

Lägg eventuell skinka på varje brödskiva. Lägg på taleggion och toppa med riven parmesan eller pecorino. Dra några drag med pepparkvarnen över alla mackorna. 

Lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen tills osten smält och brödet är frasigt i kanterna. Detta tar cirka 10 minuter.

Riv ost och ringa örtoljan över soppan i varje tallrik. Servera med bröden och en citronskiva!

Superkrämig pasta med chili och spenat!

Krämig är verkligen nyckelordet i den här pastan! Jag säger bara färskost som gifter sig med grädde och omfamnar pasta. Så gott. Chili tar upplevelsen till en ny nivå och parmesanen är kronan på verket. 

Jag lagade den för några dagar sedan och måste erkänna att jag planerar äta den i kväll också. Den är verkligen så god att jag kan äta den minst två gånger på en vecka. Men så tycker jag också nästan orimligt mycket om krämiga pastasåser.

Som vanligt är det bara att ändra om i receptet efter tycke och smak. Vinet kan skippas och ersättas med några droppar citron och har du färsk spenat är det bara att slänga i istället för fryst. Torkad basilika kan med fördel bytas mot färsk eller fryst! Har du sambal oelek hemma han du ta det istället för chiliflakes, möjligheterna är obegränsade.

Krämig pasta pasta med chili och spenat

[ Tid: ca 30 minuter   Portioner: 4 ]

Ingredienser

• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1-2 tsk chiliflakes
• 1 tsk torkad basilika
• 1 dl visp-/mellangrädde
• 1 dl mjölk
• 1/2 - 1 dl fryst spenat eller 1 näve färsk
• 1/2 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 matskedar färskost typ Philadelphia 
• en skvätt vitt vin
• en klick smör
• 1 msk olivolja
• 1/2 dl riven parmesan eller liknande ost
• Svartpeppar & Salt
• 4 portioner pasta

Gör så här

Hacka löken och vitlöken. Stek lök, vitlök, chiliflakes och spenat i smör och olivolja. Löken ska bli mjuk men inte bli brun. Koka pastan.

Häll i grädde, mjölk, färskost och buljongtärningen. Låt detta koka några minuter, vill du ha en rinnigare sås kan du ta i en svätt av det varma pastavattnet. 

Rör ner vin och parmesan i såsen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Blanda i den färdigkokta pastan i stekpannan och låt den koka någon minut med såsen under omrörning.

Servera med mer parmesan, nymald svartpeppar och kanske något gott bröd!

Godaste tilltugget av torrt bröd!

Har du bröd kvar från helgfrukosten? Baguettesnuttar från fisksoppan i fredags? Bröd som för några dagar sedan var mjukt och fluffigt men som nu går att använda både till att slå in spikar och banka schnitzlar med?

Bra! Då har jag receptet för dig allt du behöver ät ditt tråkiga gamla bröd, styrka till att skära det i bitar, en god olivolja, en burk tapenade, salt och peppar. Enkelt eller hur? Jag hade en bit rustikbaguette och ICAs tapenade med soltorkade tomater, det blev super!

Tilltugg av torrt bröd

[ Tid: Några minuter ]

Ingredienser

• Några skivor torrt bröd skuret i mindre bitar
• Tapenade på burk
• Olivolja
• Flingsalt
• Nymald svartpeppar

Lägg brödbitarna på ett fat, ringla över rikligt med olivolja. 

Salta, peppra och servera!

Supergod tomatsås!

Med en nice tomatsås och lite pasta klarar man sig galet bra! Mitt förslag är att servera med de här riktigt goda valnötsköttbullarna, men låt fantasin flöda!

Till fyra personer behöver du skaffa:

• 1 selleristjälk
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 schalottenlökar eller 1/2 stor gul lök
• 2 msk tomatpuré
• 12-15 romanticatomater / körsbärstomater eller 2-3 plommontomater 
• 1 burk krossade tomater
• ca 1 msk balsamvinäger
• eventuellt lite grädde
• olivolja
• salt & peppar

Skiva sellerin, hacka/pressa vitlöken, hacka löken och dela tomaterna i mindre bitar.

Stek selleri, lök, vitlök och tomatpuré i olivolja (ta rätt mycket!) ett litet tag.

Ta i tomat, krossade tomater och vinäger. Salta och peppra och låt koka under lock så länge du har tid, minst runt 10 minuter men gärna längre.

Mixa den om du vill ha en slät tomatsås som jag och ta i en skvätt grädde om du vill ha en lite mjukare smak på såsen!

Koka någon god pasta!

Häll upp i en skål och njut!

Vitello tonnato, fläskytterfilé med tonnatosås

Tonfisk i sås? Va? Nä?
Jo, det är asgott, gööör det!

Tonnatosås

• 200g tonfisk i vatten
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2 msk pressad citron
• 2 äggulor
• 3 msk kapris + 1 msk kaprislag
• 2 msk olivolja
• (några basilikablad om du vill)
• salt och peppar

Sallad

• runt 10 körsbärstomater
• 1/2 - 1 knippe rädisor
• 65 g ruccola eller mer

Kött

• ca 600g fläskytterfilé
• salt & peppar

Tillbehör

• Klyftpotatis och/eller bröd

Börja med att göra klyftpotatis. Potatis i skivor/klyftor + olja + salt -> 225-250 grader

Krydda filén med salt och peppar. Bryn den i olja eller grilla. Stek den sedan klar i ugnen med potatisen i ca 10 minuter.

Häll av vattnet från tonfisken och mixa med resten av ingredienserna. 

Smaka av med salt, peppar och citron.

Dela körsbärstomaterna, skiva rädisorna och blanda med ruccolan.

Avsluta med att skiva köttet tunt och ät alltihop!

Krämig risotto med Tomat och Chevre

Jag har ju redan skrivit om risotto en gång men efter som att det är så himlans gott så måste man ju laga det många gånger och på många olika sätt!

I det här receptet skulle man ha rött vin, men färgen blev lite småtråkig och jag tyckte inte att det smakade så stor skillnad emot att ha vitt vin. Ta den sort du känner för!

Du behöver följande:

• 1 rödlök eller några schalottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• typ 1 dl olivolja
• 5 dl aborioris (risottoris)
• 2-3 dl vitt eller rött vin
• Kyckling-/grönsaksfond eller grönsaks-/hönsbuljong
• 2 tomater
• ca. 1/2 dl riven parmesanost 
• 1 bit chevre/getost/fetaost
• Hackade färska örter (tex. timjan och rosmarin)
• Soltorkad tomat

Tillbehör (kan självklart uteslutas):

• Kyckling 
• Sallad

Börja med att hacka löken och vitlöken.

Koka upp ca. 1,5 liter vatten och häll i fond och färsk tomat som du skurit i bitar. Låt det stå och sjuda på låg värme under tiden du lagar risotton. Ta i så mycket fond att det smakar, men inte allt för mycket.

Stek löken i olivolja och ta i riset när löken har blivit mjuk. Rör om ett tag på ganska låg värme. Salta och peppra.

Ta en soppslev och fyll den med fond, häll fonden på riset, rör och låt det småkoka. När risotton ser lite grötig ut och fonden har kokat bort tar du i lite mer och rör igen. Upprepa detta tills du tycker att risotton smakar bra och riset inte är hårt.

Om du tycker att risotton smakar för lite fond när den börjar bli färdig är det bara att hälla i lite mer.

Skär kycklingfiléerna i två delar så att de blir tunnare men fortfarande är lika breda om du förstår vad jag menar.

Salta, peppra och stek i smör eller olja.

Skär så mycket soltorkadtomat som du vill ha i bitar.

Hacka ett litet knippe örter.

Skär osten i skivor eller smula sönder den.

När risotton nästan är klar tar du i den soltorkade tomaten.

När den är helt klar rör du ner parmesan och örter. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på tallrik och strö över ost!

Obs! Idéen kommer ifrån Kärlek på Tallrik!

Pizza!

Pizza är ju alltid jättegott!

Degen 6-8 st:

• 1 kg vetemjöl special
• 6,5 dl ljummet vatten
• 1 msk salt (hellst flingsalt)
• 1 påse torrjäst
• 1 msk socker
• 4 msk olivolja

Eller Leilas snabbvariant

Tomatsås :

• 2 skivade vitlöksklyftor
• lite hackad basilika eller några nypor torkad
• 1 burk konserverade hela plommontomater
• Olivolja
• Svartpeppar
• Salt

• Eller en burk pastasås som du gillar!

Exempel på Fyllnad:

• Mozzarella och annan ost
• Vitlök, rödlök
• Parmaskinka eller annan skinka
• Oliver
• Ruccola
• Musslor
• Räkor
• Tomater
• Basilika
• Champinjoner
• mm. mm.

Blanda jäst, vatten, socker, salt och olja i en bunke eller hushållsassistent.

Rör ner lite mjöl i taget och blanda några minuter. Lägg över en handduk och låt jäsa i ungefär en timme.

Gör en tomat sås: Stek löken i lite olivolja, ta i tomat och basilika. Låt koka upp, mixa smaksätt med salt och peppar. Låt det sedan små puttra i några minuter.

Du kan ju självklart också göra som jag brukar göra och köpa en burk färdig sås.

Fixa tillbehören 

Sätt ugnen på högsta värme.

Ta upp degen och knåda den lite. Om du ska göra pizza på en gång delar du upp degen i lagom många delar, men om du vill vänta lite kan du linda in den i plastfolioe och stoppa den i kylen eller frysa in den till någon annan gång.

Kavla ut degen, kladda in i lite olivolja. Om man redan från början häller lite olivolja på degklumpen blir den mycket lättare att kavla ut.

Ta på alla goda saker 

och grädda tills den är fin!

Degen och tomatsåsen är baserad på recept av Jamie Oliver

Upphottad Carbonara

Till 3-4 portioner:

• 300-400g pasta
• 100g parmaskinka eller stekt bacon
• 2 ägg
• 4 msk grädde
• 100g riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta
• 1 knippe sparris
• ev cocktailtomater
• salt, peppar och olivolja

Koka pastan 

Stek sparrisen i lite olivolja, salta och peppra.

Knäck äggen i en bunke och blanda ner grädde, vitlök, lite salt och peppar och hälften av parmesan osten. Vispa luftigt.

Blanda äggblandningen lite i taget i den avrunna pastan.

Servera allt på ett stort fat eller i en skål och toppa med, skinka, sparris, parmesan och svartpeppar.

Inspirationen kommer från ett recept av Leila Lindholm

Tomat, Tortellini och en massa Parmesan!

Du behöver:

• Tortellini eller ravioli till 5 personer
• 6 stora tomater (byt gärna ut en tomat mot några små)
• 1 aubergine eller 1-1/2 halv zucchini
• 1 gul eller röd lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk kyckling eller grönsakfond
• 1 liten bit chili eller 1 tsk sambal oelek
• olivolja
• 1 dl vitt vin
• 1/2 kruka basilika
• några kvistar oregano
• 1 dl riven parmesan
• salt och peppar

Koka upp pastavatten. Skar ett kryss i tomaterna och lägg ner dem i vattnet ett litet tag.

Ta bort skalet på tomaterna. Tärna dem och skär auberginen/zucchinin i små bitar.

Hacka lök, vitlök och chili och fräs med aubergine/zucchini olivolja i en kastrull.

Häll på vin och fond och lägg i tomaterna. Salta och peppra. Koka det i minst 5 min men gärna längre (speciellt om du har zucchini)

Koka pastan och hacka örterna.

Blanda allt och toppa med parmesan!

Receptet kommer från kokboken Saras Kök, väldigt bra kokbok för övrigt!

Pasta Puttanesca

Till denna mycket goda pastasås behöver du:

• Spagetti ca. 100g/person
• 1 stor gul lök
• 4 vitlöksklyftor
• 1 ask sardeller (eller ansjovis om du har det hemma)
• 2 msk kapris
• 1/2 dl olivolja
• 8-10 tomater (ev några körsbärstomater)
• 1 dl vitt vin
• parmesan
• 1 kruka persilja
• svartpeppar och flingsalt

Koka upp vattnet till pastan.

Finhacka vitlöken och skär den gula löken i tunna skivor.

Hacka sardellerna och kaprisen grovt. Stek med olivolja och lök i en kastrull eller gryta.

Skär ett kryss i tomaterna. Om man vill kan man ta bort några av de stora tomaterna och ta några lite sötare körsbärstomater istället.

Skålla tomaterna i pastavattnet. Låt dem koka tills det att skalet har spruckit och "fladdrar" lite.

Skala dem under kallt vatten och skär i tärningar. (Tack mamma för hjälpen <3)

Ta i vinet och tomaterna i grytan och koka i minst 10 min men gärna längre.

Koka pastan och häll på såsen när den är klar. Toppa med hackad persilja, parmesan, salt och peppar!

Delizioso!

*Orginalreceptet kommer från Saras Kök

Den ultimata supergoda skinkpastan!

På italienska Pagia e fieno tror jag.

Till 5 smaskiga portioner behöver du:

• 3 dl grädde
• 1,5 dl vatten blandat med
• 2 klunkar oxfond
• 2 vitlöksklyftor
• 200g parmaskinka
• 300g färsk svamp
• 1 kruka persilja
• 2 nävar bladspenat
• 1/2 kruka basilika
• 1/2 citron
• Pasta, god pasta!
• parmesan
• salt + peppar

(Har man inte exakt rätt mängd av tex kryddor, svamp eller skinka så gör det inget. Ta i det du har, det blir gott ändå)

Bryn vitlöken i lite smör.

Blanda i grädde och fond+vatten. Låt det småputtra utan lock tills den har en härlig krämig konsistens.

Finhacka persiljan. Ett kryddhackar tips är att pressa ihop kryddorna till en liten boll och sen hacka. Akta fingertopparna!

Skiva svampen fint och pressa över citron på den. Strimla skinkan. 

Stek svampen i smör ett litet tag, tillsätt sedan skinka och persilja och låt steka lite till.

Ta i grovt hackad spenat (jag glömde detta när jag lagade. Gör inte mitt misstag, spenaten är jättegod i den här såsen)

Koka pastan.

Blanda steket med såsen och smaka av med citron, salt och peppar.

Servera med salt, peppar, riven parmesan och basilika på toppen!

När denna rätt tillagades spelades detta smashing blandband