Pasta med pesto och vitlöksfrästa tomater

Ett skepp kommer lastat med ännu ett pastarecept, som lovat!

Denna fina onsdag blir det en superenkel pestopasta med vitlöksdoftande tomater. Inte helt dumt va? Receptet hittade jag på Vegoteket (finns så mycket gott och så många fina bilder). Eller inte helt sant, egentligen har jag morfat ihop receptet på Vegotekets tomater och Niotillfems recept på hemgjord pesto.

Men jag måste erkänna en grej, jag hade köpepesto. Den var supergod och det tog typ mindre än en kvart att fixa en lyxig middag, men inget slår ju egentligen en hemgjord pesto! Därför har jag även lagt till receptet på Niotillfems pesto. Det är det receptet jag brukar gå efter när jag gör pesto!

Bara att slänga ihop en pesto eller öppna en burk, steka tomater i olivolja och vitlök, blanda med en god pasta (vi hade linguine, störtgott) och riva över massor av parmesan!

I Vegotekets recept hade de mandlar och valnötter. Jag har inte testat det själv, men tycker att det låter som en superidé om man vill ha en lite annorlunda smak på peston, eller om man vill dryga ut de dyra pinjenötterna. Jag har ätit pesto med cashewnötter i också, det är verkligen något jag kan tipsa om!

Nu har vi bara några dagar kvar här i soliga, varma Rom. Det känns tråkigt och otroligt märkligt att vi ska åka hem, men samtidigt saknar jag min familj massor så det känns roligt också. Den eviga staden står förhoppningsvis kvar några år till, så jag kan åka tillbaks och dränka mig i gelato många fler gånger!

Pasta med pesto och vitlöksfrästa tomater

[ Portioner: 4   Tid:15-25 minuter  ]

Ingredienser

• 250g körsbärs- eller romanticatomater
• 2 vitlöksklyftor
• Olivolja
• Salt & peppar
• Pasta 
• Parmesan till servering
• Eventuellt lite ruccola eller basilika till servering
• 4-5 stora skedar köpepesto eller:

(Hemgjord Pesto)

• 1 kruka basilika
• 1 dl riven parmesan
• 1-2 klyftor vitlök
• En näve rostade pinjenötter (eventuellt utdrygat med hackade mandlar, valnötter eller cashewnötter)
• Olivolja
• Salt & peppar
• En skvätt citron

Gör så här:

Pesto

Ta av bladen från basilikaplantan och lägg dem i en mortel. Mortla tills de blivit till en röra.

Blanda i nötterna och fortsätt mortla. Dela vitlöken i bitar och lägg i morteln. Blanda ner parmesan och en rejäl skvätt olivolja. 

Mortla till pesten har en bra konsistens, häll eventuellt i mer olja om det behövs. Smaka av med salt, peppar och citron. 

Tomaterna

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Blanda ner tomaterna och stek på medelvärme tills vätska börjar komma ur dem. Det tar cirka 10 minuter. 

Pressa vitlöksklyftorna över tomaterna och stek några minuter till. Salta och peppra.

Blanda den nykokta pastan med pesto, lägg upp i tallrikar och toppa med tomaterna, parmesan, ruccola, basilika och svartpeppar!

Krämig tomatsoppa med örtolja och Taleggio grilled cheese

Nu blir det italienskt! Eller typ i alla fall. Italienska ingredienser och smaker kombinerade på ett fantastiskt sätt! Jag har faktiskt aldrig ätit en godare tomatsoppa. Jag som inte ens gillar tomatsoppa älskar den här, så bra är den!

En otroligt enkel, billig och snabb rätt som jag tycker passar super i både fint soligt väder och för regniga mysdagar!

Receptet kommer från den härliga sidan Vegoteket, älskar både recepten och bilderna där. De är verkligen jätteinspirerande! De serverade soppan med ett vitlöksbröd, gör det om du vill ha rätten vegansk! Jag som varken är vegan eller vegetarian (men jag har blivit superinspirerad att testa veganska recept, så det blir det mer av framöver) och hade taleggio och skinka i kylen gjorde grilled cheese istället. Det blev skitgott, men som sagt vitlöksbröd är ju alltid fantastiskt så välj själv! :)

Jag hade passerade tomater, dels för att det var enklare då vi inte har en mixer i det här köket och dels för att passerade tomater var billigare. Jag hade även några körsbärstomater som låg och skräpade i köket så de slängde jag i. Har du krossade tomater eller tomater på burk och vill ha en slät soppa är det bara att mixa, annars är det ju gott med en mer chunky soppa också!

Krämig tomatsoppa med örtolja och Tallegio grilled cheese

[ Portioner: 4   Tid: 30 minuter ]

Ingredienser

Soppan

• 800g passerade, krossade eller hela tomater på burk (+ ev några körsbärstomater)
• 1 tärning grönsaksbuljong eller fond
• 4 dl vatten
• 2-3 dl havregrädde eller grädde
• 2 msk olja
• 1/2 gul lök
• 1 tsk chiliflakes eller 1/2 chili
• 3 vitlöksklyftor
• Salt, peppar & honung
• Till servering: En citron skiva/person och lite grovt riven pecorino eller parmesan

Örtoljan

• 2 msk olivolja
• Hackade färska, torkade eller frysta örter ex. basilika, rosmarin, persilja, oregano
• Salt & Peppar

Tallegio grilled cheese

• 4 skivor italienskt lantbröd eller liknande
• 8 tunna skivor taleggio
• 1/2 dl riven parmesan eller pecorino
• ev 4 skivor luftrorkad skinka

Gör såhär:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader.

Soppan

Hacka löken, vitlöken och eventuell chili och hel tomat.

Fräs löken i lite olja i en kastrull tills den är glansig. Ta i vitlök och chili och stek några minuter till på låg värme.

Häll i vatten, tomat och smaka av med grönsaksbuljong. Koka upp.

Om du använt krossade eller hela tomater kan du mixa soppan när löken är mjuk.

Ta i eventuella körsbärstomater och grädden. Smaka av med salt, peppar, honung och chili. Låt puttra på svag värme under lock i circus 10 minuter.

Örtoljan

Hacka eventuella färska örter eller mortla de torkade lite och blanda med olivolja lite salt och lite peppar. 

Taleggio grilled cheese

Lägg eventuell skinka på varje brödskiva. Lägg på taleggion och toppa med riven parmesan eller pecorino. Dra några drag med pepparkvarnen över alla mackorna. 

Lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen tills osten smält och brödet är frasigt i kanterna. Detta tar cirka 10 minuter.

Riv ost och ringa örtoljan över soppan i varje tallrik. Servera med bröden och en citronskiva!

Fransk champinjonsoppa - Potage Velouté aux Champignons

Nu har jag nått fram till det sista av mina dokumenterade Julia Child-recept. Det kommer definitivt komma fler i framtiden (bara första volymen innehåller en sisådär 1000 recept) men för nu är detta det sista. Och vilken final. Idag står nämligen en krämig, smakrik och helt gudomlig svampsoppa på menyn. Jag som tidigare främst kommit i kontakt med svampsoppa i form av varma koppen, blev helt till mig. Kan det få vara så här gott?!

Svaret på den retoriska frågan är ja, ja det får det! Svampfötterna får sjuda långsamt med buljong så att soppan tar upp alla härliga smaker och får en otrolig fyllighet. Hattarna skivas fint, ger bra textur och gör soppan helt fantastisk. Grädde på moset och äggulor får hela härligheten riktigt krämig och fin! Igen är det många stek och tillagnings steg, men ta det lugnt och arbeta metodiskt så ska allt gå bra!

I orginalreceptet ska svampfötterna silas bort efter att de sjudit och get smak åt soppan, jag har problem med att kasta bort mat som är helt ätbar och valde därför att ha kvar dem. Som alltid, gör som du tycket känns bäst för dig och dina smakpreferenser! Jag hade vanliga champinjoner, kastanjchampinjoner är ju fantastiska så de skulle nog fungera perfekt. Jag kan tänka mig att en blandning av champinjon och andra svampar, som Karl-Johan eller kantarell skulle bli himmelskt!

Fransk champinjonsoppa

[ Portioner: 4   Tid: 1,5 timme ]

Ingredienser

• 1/2 gul lök
• 3 stora klickar smör
• 2,5 msk mjöl
• 1,5 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
• 1 liten bunt persilja eller 1 msk torkad/fryst
• 1 lagerblad
• 1/8 tsk timjan
• ca 400g champinjon 
• 1 tsk citronsaft
• 2 äggulor
• drygt 1,5 dl grädde
• Salt och peppar

Hacka löken och stek den i en klick smör i en kastrull på låg värme i 8-10 minuter. Den ska bli mjuk men inte brun.

Lossa svampens fötter från hattarna. Hacka fötterna och skiva hattarna tunt. 

Koka upp buljongen med persilja, timjan och lagerblad.

Höj värmen på löken och blanda i mjölet. Rör konstant i 3 minuter.

Ta av kastrullen från värmen och blanda i den kokande buljongen. Smaka av med salt, timjan och peppar. Blanda i svampfötterna, lägg på ett lock men spara en liten glipa. Soppan ska sjuda i 20 minuter, har du en gammal elektrisk platta kan du låta kastrullen stå på plattan du just använt och stängt av. Har du en gasspis, induktionshäll eller modern spis kan du låta soppan stå vid sidan av spisen, men värm då upp den så att den nästan kokar 2 gånger under tiden. 

Tryck svampbitarna mot kanten av kastrullen för att få ut så mycket smaker som möjligt (här kan du sila av fötterna om du vill). 

Smält en kick smör i en stekpanna eller kastrull. Ta i svamphattarna, 1/4 tsk salt och 1 tsk citronsaft. Lägg på ett lock och stek på låg temperatur i 5 minuter. Häll sedan ner svamphattarna och såsen runt dem i soppan. Sjud i ytterligare 10 minuter. 

Blanda 2 äggulor med grädden i en skål. Ta av soppan från ev värme och börja med att blanda i äggblandningen en matsked i taget under omrörning. När du tagit i kanske 5 matskedar kan du hälla i resten under fortsatt omrörning. Smaka av med salt, peppar, citron och kryddor.

Sätt tillbaks kastrullen på värmen och värm på medelhög värme under omrörning i 1-2 minuter. Äggulorna ska koagulera lätt, så soppan får inte börja koka. 

Dekorera eventuellt med lite persilja och servera med bröd och kanske en god ost!

Smörstekta bönor

Här kommer en liten instickare, i det förra receptet skrev jag att jag hade smörstekta bönor till. Tänkte därför bara dela med mig hur Julia tycker att de ska tillagas. Tråkigt nog brukar ju bönutbudet i svenska butiker vara ganska begränsat, men något brukar man ju i alla fall kunna hitta!

Det är lite olika tillagningsmetod beroende på böna, men jag tänkte försöka beskriva lite kort hur du tillagar dem beroende på om de är stora/små eller späda/träiga!

Smörstekta bönor

[ Portioner: 4 ]

Ingredienser

• 500g färska bönor i skida
• Salt & Peppar
• en klick smör
• ev lite socker

Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten.

Små, späda bönor: Koka tills de är mjuka men inte för mjuka, ca 4-8 minuter.

Häll av vattnet och häll ner bönorna i en torr kastrull med salt, peppar och eventuellt lite socker. Stek på halvhög värme tills mycket av vattnet är borta. Lägg upp på en tallrik, lägg några klickar smör på toppen och servera!

Stora, färska bönor:  Koka tills de är mjuka men inte för mjuka, ca 5-10 minuter.

Häll av vattnet och häll ner bönorna i en torr kastrull, stek ett tag på halvhög värme så att lite av vattnet försvinner. Ta in salt, peppar, en klick smör och eventuellt lite socker. Sänk värmen, lägg på ett lock och stek på väldigt låg värme i ca. 10 minuter. Skaka kastrullen då och då. Smaka av med salt och peppar och servera!

Kalasgod Ratatouille

Julia Child-maratonet fortsätter med recept nr 2! Jag blev en dag galet sugen på ratatouille (blir konstigt ofta sugen på couscous och tomatsås) och började febrilt leta i min Mastering the art of French Cooking. Hittade nada. Men, tänkte jag, Julia måste ju ha ett recept på denna franska klassiker! Jag googlade och fann svaret. Så klart att hon har, det finns med i volym 2, jag har bara volym 1. Men som tur var fanns ju självklart receptet på det kära internatet (Tack Öhmans Mat & Vin!) så ingen fara i båten!

Som alltid har jag gjort vissa modifikationer. Julia verkar gilla en tomatsås som är lite "torrare" i konsistensen, jag gillar en såsig ratatouille, speciellt om den serveras till couscous så jag har kortat ner tiden grytan kokar på hög temperatur utan lock. Vill du ha en mindre blöt ratatouille är det bara att koka bort mer vatten!

Receptbrytandet slutar inte där, även i valet av råvaror har jag gjort några justeringar. Jag valde bort aubergine eftersom jag tycker att den har en lite tråkig konsistens och smak, men gillar du aubergine är det bara att slänga i, behandla den exakt lika dant som zucchinin! Vi hade några champinjoner hemma också så de hade jag i, och lite timjan. Men annars har jag följt Julias order till punkt och pricka. Nästan.

Servera anrättningen med couscous, bröd eller något annat gott!

Trevlig tisdag!

Ratatouille

[ Portioner: 4   Tid: 1 timme ]

Ingredienser

• 1 stor zucchini eller 2 små (ev häften aubergine)
• 5 mogna tomater eller 2 burkar á 400g om tomaterna inte är i säsong
• 2 röda paprikor
• 2 gula lökar
• (ev några champinjoner)
• 2 vitlöksklyftor
• Persilja
• Timjan
• ev honung eller socker

Skiva zucchinin (dela den på längden först om den är stor och skiva till halvmånar). Lägg ner skivorna i ett durkslag och låt stå medan du förbereder resten av grönsakerna. 

Om du använder färska tomater: Skär ett kors över knoppen och lägg ner dem i kokande vatten i 10 sekunder. Ta upp dem, spola i kalt vatten, skala, skär dem över midjan och gröp ur kärnorna. Hacka ett litet knippe persilja. 

Dela tomaterna eller burktomaterna i tärningar. Skiva löken fint och skala och krossa vitlöksklyftorna. Kärna ur och skiva paprikorna. Skiva eventuella champinjoner. 

Pressa ur vätska ur zucchiniskivorna och torka dem lite med hushållpapper eller en handduk. Stek skivorna i olivolja i en stekpanna, gryta eller kastrull, de ska få fin färg på båda sidorna. Lägg dem åt sidan.

Stek löken och paprikan (ta i champinjon här också om du valt det) i samma gryta på låg värme i 10 minuter. De ska bli mjuka men inte få färg. Blanda i vitlöksklyftorna och salta och peppra. 

Lägg tomaten i ett lager över löken och paprikan. Häll även på spadet och du använder burktomater. Salta och peppra på toppen. Lägg på ett lock och låt sjuda 5 minuter. Ta av locket, ös tomaterna med sås och höj värmen. Låt det puttra i ca 1 minut. 

Varva zucchini och tomatröra i grytan/stekpannan/kastrullen. Strö lite hackad persilja och en gnutta timjan mellan varje lager. Lägg på locket och låt sjuda 5-10 minuter. Blanda runt och smaka av med salt, peppar och eventuellt en klick honung eller en nypa socker om det är för surt. Höj värmen och koka utan lock ca 1 minut. 

Klart!

Lätt omelett med paprika - Pipérade

För någon månad sedan fick jag Julia Childs Mastering the art of French Cooking av Joel. Jag älskar den! När vi i mars bodde en månad i Paris lagade vi kanske 76% av all mat vi åt ur den. Bläddrade genom mängder av recept, försökte omvandla pints till deciliter som vi sedan måttade i dricksglas eftersom köket saknade mått.

Recepten är tydliga och Julia är otroligt precis i sina beskrivningar men detta gör att det krävs koncentration av den som står i köket. För mig som helst lagar mat på känn var det en rolig utmaning att följa en engelsk, klassisk skolad dams order. Vissa delar av utförandet och ingredienserna har jag ändå tagit mig friheten att ändra (Jag vet att du vrider dig i din grav Julia). Ibland för att förenkla till svenska mått, ibland för att ingredienserna inte fanns och ibland för att jag helt enkelt tycker att mitt sätt är godare (Jag märker hur du skickar mördande, arga blixtrar ur ögonen Julia, förlåt.).

Närmsta tiden tänker jag därför dela med mig av en del av rätterna jag och Joel lagade. Det blir mycket smör, många värmeväxlingar på plattan och många steg du inte hade tänkt på själv men jag hoppas du kommer att gilla att både laga och äta Julia Childs fantastiska recept!

Förs ut är ett uppvärminingsrecept, Pipérade från Baskien. Ett otroligt enkelt men också otroligt gott recept på omelett. Själva omeletten är en mjuk fluffig äggröra och fyllningen är så smakrik att du knappt kommer fatta att den i stort sätt enbart innehåller lök, paprika och skinka! Välj själv om du vill att skinkan ska vara rökt eller kokt.

Lycka till för nu kör vi!

Pipérade 

[ Portioner: 4   Tid: ca. 45 minuter ]

Ingredienser

Fyllningen

• 8 lite tjockare skivor skinka
• 2 msk smör eller olivolja
• 2 gula lökar
• 2 röda eller gröna paprikor (eller en av varje)
• 1 vitlöksklyfta
• Cayennepeppar
• 3 tomater
• Salt & Peppar

Omeletten

• 1,5 msk olivolja eller smör
• 8 ägg
• 2 msk persilja eller andra färska örter

Börja med fyllningen: Skiva skinkan i breda skivor. Stek dem i varm olja eller smör tills de är ljusbruna. Lägg dem åt sidan och värm upp precis innan servering.

Skiva lök och paprika tunt. Stek dem i samma panna som skinkan på låg temperatur med ett lock på. De ska bli mjuka och gosiga men inte bruna. Smaka av med salt och peppar.

Förbered under tiden löken och paprikan steks tomaterna. Koka upp en kastrull med vatten. Lägg i tomaterna och låt dem koka i 10 sekunder. Ta upp dem och skölj med kallt vatten. Ta bort delen där kvisten suttit och skala tomaten. Skär den över "midjan" och gröp ut kärnorna. Skiva tomaterna.

Krossa vitlöksklyftan med bladet på en kniv och rör i den. Blanda i lite cayennepeppar efter smak. Lägg tomaterna ovanpå och sprinkla över lite salt. Lägg på ett lock och koka på låg värme i 5 minuter. Ta sedan av locket, höj värmen och koka någon minut, skakar pannan då och då. Värm upp igen när du ska servera omeletten. 

Blanda äggen med lite peppar och 1/4 tsk salt. Rör inte för mycket utan slå bara 20-30 ggr med en gaffel i smeten. 

Värm upp olja eller smör i en stekpanna. Blanda runt med en träsked eller smörkniv i trä tills äggen har blivit en krämig blandning. Ta av från plattan och bre på tomatröran. Lägg på skinkskivorna och toppa med färska örter.

Servera med ett gott bröd och en sallad och njut!

Mustafa's Gemüse Kebap - Världens godaste kebab!

I slutet av februari lämnade vi Berlin och åkte vidare till Paris! De senaste veckorna har varit så varma, soliga och härligt Parisiska att datorn har fåll legat kvar i väskan.

Men nog med bortförklaringar, jag har en grej från Berlin som jag känner att jag bara måste dela med mig av. En upplevelse alla borde få vara med om. En smak alla borde få känna. En njutning som borde å gå genom alla människors kroppar. Jag pratar om Världens godaste (vad jag känner till) kebab!

Vid Mustafa's kebabstånd ringlar sig alltid en kö oavsett tidpunkt. 30-40 minuter är oftast väntetiden fram till den väldoftande kiosken. Väl värt väntan.

Väl framme kan du välja mellan en kebab i pita med kyckling, Hänchen Döner mit Gemüse, en grönsakskebab i pita, Gemüsekebap, eller en kebabrulle med kyckling, eller bara grönsaker, Dürüm. Dessa läckerheter går för endast 2,50-3,50 € alltså runt 25 pix!

Jag och Joel tog varsin Hänchen Döner. Så fantastisk gott. Kombinationen varmt krispigt bröd, fräsha grönsaker, smakrik kyckling blandade friterade grönsaker (bla. potatis, zuccini, morot), färska örter, tre sorters sås, fetaost och en liten skvätt citron på toppen. Bland det bästa jag har ätit ever!

Mustafa's Gemüse Kebap hittar ni på Mehringdamm 32, precis utanför Mehringdamms U-bahn station!

Länk till deras fina hemsida: http://www.mustafas.de

Guten appetit!

Superkrämig pasta med chili och spenat!

Krämig är verkligen nyckelordet i den här pastan! Jag säger bara färskost som gifter sig med grädde och omfamnar pasta. Så gott. Chili tar upplevelsen till en ny nivå och parmesanen är kronan på verket. 

Jag lagade den för några dagar sedan och måste erkänna att jag planerar äta den i kväll också. Den är verkligen så god att jag kan äta den minst två gånger på en vecka. Men så tycker jag också nästan orimligt mycket om krämiga pastasåser.

Som vanligt är det bara att ändra om i receptet efter tycke och smak. Vinet kan skippas och ersättas med några droppar citron och har du färsk spenat är det bara att slänga i istället för fryst. Torkad basilika kan med fördel bytas mot färsk eller fryst! Har du sambal oelek hemma han du ta det istället för chiliflakes, möjligheterna är obegränsade.

Krämig pasta pasta med chili och spenat

[ Tid: ca 30 minuter   Portioner: 4 ]

Ingredienser

• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1-2 tsk chiliflakes
• 1 tsk torkad basilika
• 1 dl visp-/mellangrädde
• 1 dl mjölk
• 1/2 - 1 dl fryst spenat eller 1 näve färsk
• 1/2 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 matskedar färskost typ Philadelphia 
• en skvätt vitt vin
• en klick smör
• 1 msk olivolja
• 1/2 dl riven parmesan eller liknande ost
• Svartpeppar & Salt
• 4 portioner pasta

Gör så här

Hacka löken och vitlöken. Stek lök, vitlök, chiliflakes och spenat i smör och olivolja. Löken ska bli mjuk men inte bli brun. Koka pastan.

Häll i grädde, mjölk, färskost och buljongtärningen. Låt detta koka några minuter, vill du ha en rinnigare sås kan du ta i en svätt av det varma pastavattnet. 

Rör ner vin och parmesan i såsen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Blanda i den färdigkokta pastan i stekpannan och låt den koka någon minut med såsen under omrörning.

Servera med mer parmesan, nymald svartpeppar och kanske något gott bröd!

Enklaste potatis- och purjolökssoppan

För mig är potatissoppa verkligen kopplat till dagar med ruggigt väder. En soppa som är lite som en varm härlig filt, mjuk, len och jätte comfy!

Potatissoppa är så speciellt bra eftersom den inte bara är gd och mysig, den är billig och otroligt enkel också! Ett fåtal ingredienser, liten arbetsinsats och mycket soppa för pengarna, kan det bli bättre?

Jag gillar min potatissoppa lite syrlig, tycker att den traditionella soppa kan bli lite mastig, så jag har citron och inte så mycket grädde och mjölk. Men som alltid, ta i det du gillar! Jag är inget superfan av timjan i potatissoppa, men gillar du det är det bara att slänga i någon tesked med löken.

Vi hade ostmackor till, har du ont om tid eller bara känner dig lat fixar du en gratinerad macka genom att helt enkelt bara slänga in din ostmacka i micron 30 sekunder. Ostskiva eller färdigskriven ost kan användas!

Enklaste potatis- och purjolökssoppan

[ Portioner: 4   Tid: 30 minuter ]

Ingredienser

• 1 grönsaksbuljongtärning
• 5 dl kokande vatten
• 8-10 potatisar beroende på storlek
• 1/2 purjo
• 1 vitlöksklyfta
• ca. 1 msk citron
• olja
• en klick smör
• en skvätt mjölk eller grädde
• Salt & peppar

Börja med att skiva purjon. Ta gärna av både det gröna och det vita. Hacka också vitlöken. Stek löken i lite olja, den ska vara bli lite mjuk, inte få färg.

Skala och skiva potatisen ganska tunt. Stek med löken ett litet tag. Häll på varmt vatten och smula i buljongtärningen. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.

Häll i lite grädde eller mjölk, ta i smörklicken och smaka av med citron, salt och peppar.

Avnjut med lite bröd!

Potatisomelett med broccoli!

Hejsan! Jag är sugen på att blogga igen! Just nu bor jag och Joel i Berlin. Vi lagar mat i ett kök utan ugn och handlar mat som är asbillig. En utmaning som jag tänkte göra till något rolig!

Lockande erbjudande från affären på andra sidan gatan! Vem tackar väl nej till så här billiga sopphöns? Inte jag i alla fall.

Men nu till receptet. Har du kall potatis som ligger och skräpar i frysen? Börjar den se lite trist ut?

Perfekt! Här är rätten för dig, en god, billig och enkel potatisomelett. 

Potatisomelett med broccoli

[ Portioner: 4   Tid: cirkus 15 minuter ]

Ingredienser

• 4-5 kalla kokta potatisar
• 4 ägg
• 4 msk vatten
• 1/4 broccoli
• 1/2 röd ellr gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• Ost om (du har)
• en nypa salt
• peppar

Börja med att hacka lök och vitlök och dela broccolin i mindre bitar. Stek i lite smör eller olja tills löken har mjuknat.

Blanda ägg, vatten, salt och peppar i en skål. Skiva potatisen och lägg den i stekpannan. 

Häll sen smeten över löken och broccolin och lägg på ett lock. När äggsmeten nästan har stelnat kan du hälla över eventuell ost. Lägg på locket igen och stek tills osten smält.

Servera och njut!