Svingoda vegetariska burgare!

Jag måste erkänna en sak. Eller erkänna och erkänna, ni som följer mina matlagningseskapader har nog redan märkt detta, att jag är riktigt dålig på att laga vegetarisk mat.

Men min fina, fina kompis Rebecca har inspirerat mig till att ta tag i detta, så här kommer ett superdupergott recept från Jävligtgott.se!

För att skapa 4 smarriga hamburgare, behöver du:

• 300g quornfärs (en påse)
• 1 ägg
• 2 msk maizena eller potatismjöl
• 1 klyfta vitlök
• 1/2 gul lök
• 1 chili
• några droppar liquid smoke
• ev. någon tesked BBQ-sås
• 1 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 kruka persilja eller bladpersilja
• 150 - 200g fetaost
• 1 tsk kinesisk soja
• olja
• Salt & Peppar

Finhacka vitlöksklyftan och löken och fräs sedan detta i lite olja.

Kör i den frysta quornen och stek tills den har stekyta och är ganska torr. (Jag vet, torr låter verkligen inte gott i ett recept)

Hacka chilin och persiljan. Blanda med smulad fetaost, liquid smoke, BBQ-sås och oregano.

Häll ner färsen och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. Ta sedan i maizena/potatismjöl och ägget. 

Blanda runt till en härlig smet och forma till burgare. Stek dem i mycket olja!

Bygg en hamburgare av dina favorittillbehör och hugg in!

(Grillning borde fungera med ett sånt där nät eller folie!)

Vitello tonnato, fläskytterfilé med tonnatosås

Tonfisk i sås? Va? Nä?
Jo, det är asgott, gööör det!

Tonnatosås

• 200g tonfisk i vatten
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2 msk pressad citron
• 2 äggulor
• 3 msk kapris + 1 msk kaprislag
• 2 msk olivolja
• (några basilikablad om du vill)
• salt och peppar

Sallad

• runt 10 körsbärstomater
• 1/2 - 1 knippe rädisor
• 65 g ruccola eller mer

Kött

• ca 600g fläskytterfilé
• salt & peppar

Tillbehör

• Klyftpotatis och/eller bröd

Börja med att göra klyftpotatis. Potatis i skivor/klyftor + olja + salt -> 225-250 grader

Krydda filén med salt och peppar. Bryn den i olja eller grilla. Stek den sedan klar i ugnen med potatisen i ca 10 minuter.

Häll av vattnet från tonfisken och mixa med resten av ingredienserna. 

Smaka av med salt, peppar och citron.

Dela körsbärstomaterna, skiva rädisorna och blanda med ruccolan.

Avsluta med att skiva köttet tunt och ät alltihop!

Agnes Megagoda Halloumi

Till denna fantastiska förätt/tillbehör/lunch behöver du:

• 1 paket halloumi
• 1 paket bacon
• Babyspenat, ruccola eller annan sallad
• Crema de balsamico (krämigare och sötare balsamvinäger)
• pinjenötter 

Skär osten i 5 ca 1 cm tjocka skivor.

Linda in varje bit i 1-2 baconskivor

Stek eller grilla (baconet gör att de inte blir lika kännsliga för det typiska fan-halloumin-smälte-ner-mellan-grill-gallret-situationen), lägg upp på en salladsbädd, ringla över balsamico och strö över pinjenötter

Kan äta extrema mängder av detta

Lammkotletter

En av världens godaste maträtter!

Till 4 fina personer behöver du följande:

• 2 dl olivolja
• 8 kvistar rosmarin
• en ganska stor bunt timjan
• 4 msk soja
• en citron
• ca. 4 lammkotletter

Tillbehör

• Potatis
• Oliver
• Fetaost
• Gurka
• Rödlök
• Tomat
• Grönsallad
• Aubergine, Zucchini, Paprika eller någon annan grönsak som är god att grilla. 
• Bröd

Tzatziki

• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 Gurka
• 2 dl Yoghurt
• Salt + Peppar

Blanda först ihop marinaden, dvs. Blanda: olja, salt, peppar, kryddor (har du inte färska går det alldeles utmärkt med torkade), soja och citron.

Pensla köttet och grönsakerna med marinaden och ställ åt sidan.

Skjutsa in potatisarna i ugnen.

Gör en tzatziki av gurka, yogurt och vitlök och smaka av med salt och peppar.

Tzatziki tips! Riv gurkan och lägg på en tallrik och salta lite. Saltet kommer göra att vattnet i gurkan dras ut. Efter kanske 10 min kan du krama ur den så att såsen inte blir lika vattnig. OBS! Tänk på att gurkan då redan är salt, extra salta inte innan du har smakat.

Grilla eller stek köttet och grönsakerna och häll upp ost, sås, oliver och sallad i skålar.

Προχωρήστε!

Leilas Super Smoky Hamburgare

För att göra dessa fantastiskt goda burgare till fem trevliga personer behöver du:

• ca. 800 g nötfärs
• 4 vitlöksklyftor
• 2 ägggulor
• några droppar tabasco
• 1/2 tsk flingsalt
• Svartpeppar
• 0,5 tsk Liquid Smoke (rökessens på flaska) Ser ut så här:

Blanda allt!

Forma till fina hamburgare. Det går lättare om man blöter händerna :)

Grilla eller stek dem och ät med alla tillbehör du gillar!

Tips! Servera med min brors coleslaw! 

Pecorino-, basilika- och chilifylld fläskfilé

Till denna rätt behöver du följande:

• ca 700g fläskfilé
• 1 kruka basilika
• 50g pecorino (som parmesan, fast gjort av fårmjölk)
• 1/2 tsk chiliflakes eller hackad chili
• salt & peppar
• olivolja
• steksnöre

Riv pecorino, hacka basilikan och eventuell chili.

Ta fläskfilén och skär en skåra i ena sidan. Fläk upp den och lägg på en skärbräda.

Lägg bakplåtspapper eller plastfolie på köttet och banka ut det med en kastrull.

Gnid in i olivolja.

Salta, peppra, ta på pecorino, chili och basilika.

Rulla ihop köttet till en korv och knyt runt hela. Det här steget är lite knepigt, men ett tips är att börja med en vanlig knut och sen göra som öglor på steksnöret och dra åt dem runt köttrullen.

Grilla tills köttet är klart eller stek så att det får yta och stoppa in i ugnen tills det är färdigt.

Servera med en god sallad, bröd och kanske lite klyftpotatis eller bulgursallad!

Smaskens!

Första vårutflykten!

Ta en god korv

och ett korvbröd.

Grilla korven.

Ta på ketchup och senap.

Ät på ett vackert ställe!

Dagens Soundtrack: Måsar, trädens prassel och kluckande hav

Sweet Chili Chicken

Jättebra att ha med på picnic, till lunch eller på buffé.

Till 6 hungriga personer behövs:

• ca. 1,5 kg kycklingklubbor
• 1,5 msk majsstärkelse (Maizena)
• 3/4 dl sweet chilisås
• ca. 3/4 dl riven ingefära
• 3 msk japans soja
• salt

Pudra majsstärkelsen över kycklingen så att det sätter sig runt om.

Riv ingefära och blanda med...

chilisås, soja och 1 1/2 tsk salt i en plastpåse. 

Ställ in kycklingen i kylskåpet i 20 min

Sätt ugnen på 200 grader eller tänd grillen.

Grilla eller tillaga klubborna i ugnen. Skär i kycklingen, om det kommer upp klar köttsaft är den klar.

Hugg in!