Det här receptet kommer från Saras Kök och är en så galet god sommarrätt! Super på en picknick!!
Till ca 4 portioner behöver du följande:
- 500g kyckling
- 2 klyftor vitlök
- 1/2 st chilifrukt (ta bort fröna)
- 2 msk olivolja
- 1 burk kronärtskockshjärtan
- 1 dl rostade och saltade cashewnötter
- 1 citron
- 2 tomater eller kanske 10 körsbärstomater
- 1/2 gurka
- 1 kruka/påse romansallad
- ruccola efter smak
Om du inte gillar att äta djur kan du självklart ta bort kycklingen eller byta ut den mot tex ett paket halloumi.
Skär kycklingen/halloumin i bitar och bryn den i olivolja. Hacka chili och vitlök i små bitar.
Tillsätt chili och vitlök på kycklingen/halloumin och stek till kycklingen är klar. Salta och peppra. Ta på 2 msk vatten och saften från citronen.
Skär tomaterna och gurkan.
Blanda kycklingen/halloumin och stekskyn med kronärtskockshjärtarna (som du har klyftat) i en fin skål.
Lägg på sallad och nöter och blanda runt precis innan du ska äta. Servera med bröd.
Smaklig måltid!
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar