tisdag 21 juni 2011

Hasselnötsglass!

Mer glass!

Detta recept från Anna Bergenströms kokbok.

Du behöver:
  • 3 dl grädde
  • 1,5 dl florsocker
  • 3 ägg
  • 100 g hasselnötter
Vispa ägggulorna och det siktade florsocker pösigt. Vispa äggvitorna så hårt att du kan vända bunken äver huvudet och vispa grädden.

Hacka nötterna.

Blanda grädden med gulorna och rör till sist i vitorna och nötterna.

Kör i glassmaskin eller frys. Om du fryser: tänk på att röra lite i glassen då och då.

Väldigt väldigt väldigt god glass!

måndag 20 juni 2011

Fajitas

Min absoluta favorit-tacos!

Till fyra personer behöver du:

  • ca 800g kyckling
  • 2 paprikor
  • 1 röd lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1-2 påsar fajitas- eller tacomix
  • Bröd och alla tillbehör du gillar!
Börja med att skära kyckling och grönsakerna i bitar.


Stek kycklingen i lite smör eller olja tills den är klar.

Ta sedan i lök, vitlök och paprika och stek lite till.

Blanda i kryddmixen och så mycket vatten som står på påsen.

Servera med de tillbehör du brukar ha. (Guacamole är ett måste för mig!)

GottGottGott!

fredag 17 juni 2011

Kanelbullar!




Nygräddade kanelbullar är typ det godaste jag vet!

Du behöver:

  • 150g smör
  • 5 dl mjölk
  • ett paket jäst
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl socker
  • 14-15 dl vetemjöl
Smält smöret och blanda det med mjölken. Värm till fingervärme (37 grader)

Smula sönder jästen och blanda med lite av smörmjölken. Ta i socker, salt och resten av degspadet.

Häll i mjölet, lite i taget tills degen är lagom kletig. Den ska inte vara torr men inte heller fastna för mycket på fingrarna om du känner på den.

Arbeta degen ett tag och låt den sedan jäsa 30 min under bakduk.

Knåda degen på ett mjölat bord ett tag och dela den sedan i 4 delar.

Kavla ut en bit.


Ta på jättemycket smör och socker+kanel eller Socker+vaniljsocker.

Rulla ihop och skär i ca 10 bitar. Lägg på en plåt och låt jäsa 30 min till. Sätt samtidigt ugnen på 225 - 250 grader.

Pensla sedan bullarna och ta på pärlsocker.

Grädda i 250 grader 5-8 min.

Som sagt, finns det något godare?

torsdag 16 juni 2011

Fix & Trix

Nu har jag äntligen klurat ut hur man gör kategorier, hoppas att det gör det lite enklare att hitta bland alla recept.

Jag har även ändrat lite i några recept så att de ska kunna funka om man inte äter kött också. Alla recept som är helt köttfria eller går att göra köttfria finns under kategorin "Vegetariskt".

Miniversionen av mig
Kom ihåg, Mat är Bäst!

Kram Lina

onsdag 15 juni 2011

Murgh Korma, mild indisk kycklinggryta



För att göra denna otroligt goda indiska gryta gör du så här:

Fixa fram:
  • ca. 1 kilo kycklingfilé eller kycklinglårfilé
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1,5 tsk chilipeppar 
  • 1,5 tsk ingefära
  • 1,5 tsk spiskummin
  • 1,5 tsk kanel
  • 1,5 tsk gurkmeja
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl vatten
Skär kycklingen i bitar.

Hacka löken

Stek kyckling, lök och pressad vitlök i en gryta eller kastrull.


Vitlökstips! Strunta i att ta bort  skalet på vitlöksklyftan, pressa den bara som den är. Det blir mycket lättare att få bort resterna ut vitlökspressen.

Ta i kryddorna och vatten och låt koka så länge du har tid, kortast tills kycklingen är genomstekt, längst typ en timme.

Ta i grädde, mjölk och tomat (Kan uteslutas) Koka ca 5 min. Smaka av och ta i mer kryddor om du vill.

बोन अप्पेतित!

tisdag 14 juni 2011

Bästa Sommarlunchen!

Ta allt som du tycker om, sätt dig på en filt i solen med någon du tycker om och njut!

Jag och Agnes åt:
  • Grillad kyckling
  • Saft
  • Avokado med salt och citron
  • Bröd
  • Sås bestående av lätt créme fraiche och bbq sås
  • Små yoghurtar
  • Tomat

söndag 12 juni 2011

Smarrig rabarberpaj

Du behöver:
  • 175g smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca. 800 g rabarber i bitar (funkar med mindre mängd, det går att fylla ut med tex. hallon eller äpple om man vill)
  • ca 1,5 dl socker
  • Knappt 2 msk potatismjöl
Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret

Blanda det med mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Tryck ut i en form, spara en liten klump.

Strö potatismjölet i botten på pajen. Varva rabarber och socker. Avsluta med att smula på lite deg på toppen.

Grädda i 30-40 minuter.

Ät en vacker sommardag med vaniljglass eller vaniljsås!

torsdag 9 juni 2011

Enchiladas

Ett väldigt gott alternativ om man har tröttnat på fredags-tacosen.
De är väldigt bra att ta med på picnic kan jag även tipsa om.

Du behöver:
  • ca 1 dl tomatpuré
  • ca 1 dl salsa
  • ca 1 dl krossade eller passerade tomater
  • en halv buljongtärnin
  • tacomix (eller egen kryddblandning om du brukat göra det)
  • ett paket köttfärs, quornfärs ca. 500g eller kyckling
  • 8 tacobröd
  • riven ost
  • Sallad
  • Creme Fraiche
  • Guacamole
Sätt ungen på 200 grader


Blanda de fyra översta ingredienserna till en tomatsås. Smaka av så att det blir gott. 

Stek köttfärsen/quornfärsen/kycklingen och ta på lite sås.

Fyll bröden med lite kött.

Rulla till fina rullar och lägg i en form

Ta på tomatsås och ost

Skjutts in i ugnen tills osten har smält och det ser gott ut.

Severa med sallad, crème fraiche och guacamole

tisdag 7 juni 2011

Glass i stora lass!



Eftersom glass är så himla gott har jag tänkt att ha en liten följetong under sommaren med glassrecept. Min tanke är att vi ska komma fram till vilket det godaste sättet är att göra den på, bli lite tjockare och njuta lite mer.

Först ut är Vår Kokboks recept:

Pallra dig iväg till affären och köp:
  • 3 Ägggulor
  • 3 msk florsocker
  • 3 dl vispgrädde
  • lite vaniljsocker
  • Något gott att ha i, jag tog jordgubbar
Vispa ägg och socker pösigt och vispa grädden fluffig. Mosa och sockra bären.

Blanda allt med lite vaniljsocker till en fin smet.

Kör i glassmaskin (ca. 40 min) eller häll upp i en skål/form (en sockerkaksform är super, för då kan man skära bitar) och ställ in i frysen i 3-4 timmar. Tänk på att glassen måste stå framme en kvart eller en timme i kylskåp om du har haft den i frysen.

Trevlig Sommar!

söndag 5 juni 2011

Kolbullar

När jag i helgen var i Hälsingland på orienterings tävling serverades det kolbullar.

Kolbullar är en rätt som kolarna och skogshuggarna i de Svenska skogarna lagade.
Om du någon dag känner dig extremt hungrig och vill ha något riktigt mättande och super traditionellt ska du laga detta recept.

Till en bulle:

Blanda 1,5 dl vatten, 1 dl mjöl och 1/4 tsk salt.


Stek ca. 1hg tärnat sidfläsk i lite smör. Hellst ska det stekas i en speciell kolbullestekpanna på en öppen eld, men om du inte har det hemma så går det bra med en vanlig gjutjärnsstekpanna.

Slå på smeten över fläsket.

Stek tills smeten har stelnat någorlunda, vänd och fortsätt stek tills det att bullen är brun, frasig och fin.

Servera med lingonsylt eller sirap.

onsdag 1 juni 2011

Omelett, lätt som en plätt! Eller...?



Idag har jag lagat en omelett. En perfekt frukost, mellanmål eller middags rätt.
Själv tycker jag att det är lite svårt att laga den så att det varken bränner fast eller blir för smetig. Men jag har kommit fram till att hur man en gör blir det ganska gott och man blir mätt. Orkar du inte göra en vacker omelett går det ju alldeles utmärkt att bara göra äggröra med lite grönsaker i.

Du behöver:
  • 1 ägg per person
  • 1 msk vatten eller mjölk per ägg
  • Ost
  • Saker att ha i omeletten
  • salt+peppar
Hacka och stek det du vill ha i omeletten i en stekpanna. Jag tog: sockerärtor, paprika, skinka och champinjoner.

Knäck äggen i en bunke, ta i vatten/mjölk och salt+peppar och blanda lite.

Sänk värmen och häll i äggsmeten. Dra lite med stekspaden i botten så att smeten kan rinna ner. Agnes tipsar om att man ska skaka pannan lite då och då för att den inte ska fastna i botten. Min fastnar alltid.
Ta på ost.

Ät!

Printfriendly