Till denna rätt behöver du följande:
- ca 700g fläskfilé
- 1 kruka basilika
- 50g pecorino (som parmesan, fast gjort av fårmjölk)
- 1/2 tsk chiliflakes eller hackad chili
- salt & peppar
- olivolja
- steksnöre
Riv
pecorino, hacka
basilikan och eventuell
chili.
Ta
fläskfilén och skär en skåra i ena sidan. Fläk upp den och lägg på en skärbräda.
Lägg bakplåtspapper eller plastfolie på köttet och banka ut det med en kastrull.
Gnid in i
olivolja.
Salta,
peppra, ta på
pecorino,
chili och
basilika.
Rulla ihop köttet till en korv och knyt runt hela. Det här steget är lite knepigt, men ett tips är att börja med en vanlig knut och sen göra som öglor på steksnöret och dra åt dem runt köttrullen.
Grilla tills köttet är klart eller stek så att det får yta och stoppa in i ugnen tills det är färdigt.
Servera med en god sallad, bröd och kanske lite klyftpotatis eller
bulgursallad!
Smaskens!
Jag glömde att lägga i hackad chili, men det blev supergott ändå. Ett tips är att ta det lite försiktig med saltet, eftersom peccorinon i sig är ganska salt. Jag kommer absolut att göra det fler gånger
SvaraRadera