Upphottad Carbonara

Till 3-4 portioner:

• 300-400g pasta
• 100g parmaskinka eller stekt bacon
• 2 ägg
• 4 msk grädde
• 100g riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta
• 1 knippe sparris
• ev cocktailtomater
• salt, peppar och olivolja

Koka pastan 

Stek sparrisen i lite olivolja, salta och peppra.

Knäck äggen i en bunke och blanda ner grädde, vitlök, lite salt och peppar och hälften av parmesan osten. Vispa luftigt.

Blanda äggblandningen lite i taget i den avrunna pastan.

Servera allt på ett stort fat eller i en skål och toppa med, skinka, sparris, parmesan och svartpeppar.

Inspirationen kommer från ett recept av Leila Lindholm