Rebeccas goda Linser

Ingredienser:

• 2 morötter
• 2 lökar
• 2 selleristjälkar
• Timjan
• Persilja
• 1 potatis
• 1/2 näve röda linser/person
• fond/buljongtärning blandat med varmt vatten
• Rödvinsvinäger
• Citron eller Lime
• Spenat
• Salt & Peppar
• Smör
• Olivolja

Tillbehörs tips:

• Bröd
• Yoghurt
• Ev. kött, tex schnitzel eller kyckling

Hacka morot, lök och selleri.

Stek i smör på låg värme i en kastrull eller gryta i 10-13 minuter på ett ungefär.

Lägg i persilja, timjan (så mycket du vill) och en halverad potatis. Släng i linserna och buljong ca. 2 cm över linserna. Allt flyter ju runt lite så det kan vara svårt att de, men ta lite som du känner. Runt 1 liter kanske.

Koka utan lock tills buljongen är nästan helt krämig och mosa ihop det lite.

Lägg i spenat, salta, peppra, olivolja och smaksätt med rödvinsvinäger och lite citron.

Klart att ätas!

Receptidén kommer ursprungligen från Jamie Oliver