Syskonen Westlunds Flädersaft

Mina syskon gjorde en alldeles förträffligt god flädersaft och här kommer receptet.

Du behöver:

• 25-35 fläderklasar
• 3 citroner
• 1,5 l vatten
• 2 kg socker (ett paket)
• 50g citronsyra

Plocka 25-35 fläderklasar.
Har man inte egen fläder är det bara att ta en korg och en sax, gå et varv runt stan och klippa av lite där det hänger utanför staketen. Flädern brukar blomma några veckor efter midsommar, man får hålla lite koll för de blommar ut snabbt.

Tvätta och skär citroner i skivor.  Varva avsköljda fläderklasar med citron i en stor kastrull.

Koka upp vatten. Rör ner socker och citronsyra.

Häll över blommorna och citronen.

Lägg på ett lock och låt stå på en sval plats i 3-4 dagar.

Häll upp saften i rena flaskor (värm dem i ugnen så att alla bakterier dör), sätt på en fin etikett, blanda med vatten och is och njut!