Pappas makalöst goda fisksoppa

Varsågod Sara, här kommer det hemliga receptet ;)

Du behöver:

• 1 Gul lök
• 1/2 rotselleri
• 3 morötter
• hummerfond
• 3 dl vitt vin
• ca. 6-10 potatisar
• Fisk i tärningar (tex. lax och torsk)
• 1 burk musslor i vatten
• räkor
• curry
• herbes de provence (kryddblandning som finns både fryst och torkad)
• cayennepeppar
• 1/2 dl mjölk eller grädde
• 2 msk mjöl
• salt+peppar

Skär potatis, morötter, lök och selleri i bitar. 

Koka i musselspad, räkspad (om du har räkor i vatten), vin och vatten+fond så att det täcker. (Har man tänkt frysa soppan blir det godare att koka potatisen vid sidan av och ta i samtidigt som grädden) 

När grönsakerna känns klara tar du i grädde och en redning bestående av mjöl utrört mjölk eller grädde. 

Låt koka upp och lägg i fisken. Koka tills fisken är färdig.

Krydda soppan efter tycke och smak.

Avsluta med att ta i räkor och musslor.

Servera med en aioli gjord av cremé fraiche + vitlök och bröd.